Piure de cartofi dulci cu aromă afumată

Voturi: 1

Cum se prepară - Piure de cartofi dulci afumat

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Piureul de cartofi dulci cu o aromă picantă și afumată este o combinație de sirop de arțar, ardei chipotle și sos adobo, unde dulceața accentuează iuțeala ardeiului iute afumat. Acest piure poate fi servit, de exemplu, cu carne de porc la cuptor cu usturoi. Dacă doriți, puteți înlocui siropul de arțar cu zahăr ars. De asemenea, înainte de coacere, încercați să presărați piureul cu nuci tocate pentru o mușcătură crocantă. Acest lucru va adăuga varietate aromei și texturii întregului preparat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,8 kg. cartof dulce (6 tuberculi)
1 cană de lapte integral
1 cană de smântână groasă
1 lingură de ardei chipotle din conservă, zdrobiți, în sos adobo
1 lingură de sos adobo (dintr-o conservă de ardei chipotle)
1/4 lingură de sirop de arțar
55 g unt, tăiat cubulețe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, ardei chipotle în sos adobo, sirop de arţar, lapte, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 177°C. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu.
Așezați cartofii dulci pe tava de copt pregătită și înțepați fiecare cartof de 4 ori cu un cuțit mic. Coaceți timp de 60-75 de minute, până când cartofii dulci sunt foarte fragezi când îi testați cu un cuțit. Scoateți cartofii dulci și lăsați-i deoparte până se răcesc suficient pentru a fi manipulați (lăsați cuptorul pornit). Curățați cartofii, aruncați cojile și puneți-i în bolul unui mixer electric echipat cu paletă.

Între timp, puneți laptele, smântâna, ardeii chipotle și sosul adobo într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
Folosind un mixer la viteză mică, încorporați amestecul de chipotle și lapte în cartofii dulci. Adăugați siropul de arțar, untul și o lingură de sare. Mixați până când cartofii dulci sunt pasați și obosiți.
Turnați amestecul într-o tavă ovală de servire de 23 cm x 30 cm x 5 cm și coaceți timp de 30 de minute, până se încălzește. Condimentați cu sare și piper. Serviți fierbinte.

Sfaturi pentru pregătirea utilizării viitoare

Pregătiți amestecul de cartofi dulci din timp, puneți-l într-o tavă de copt, acoperiți-l și dați-l la frigider timp de până la 3 zile. Coaceți imediat înainte de servire la 177°C (350°F) timp de 40-45 de minute, până se încălzește.