Escarolă fiartă cu măsline și stafide
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 190, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 3 G., carbohidrați 20 G., fibră 7 G., colesterol 0 mg, sodiu 546 mg, zahăr 8 G.
Calorii 190, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 3 G., carbohidrați 20 G., fibră 7 G., colesterol 0 mg, sodiu 546 mg, zahăr 8 G.
Giada De Laurentiis fierbe escarola cu usturoi, șalotă, măsline și stafide pentru o garnitură simplă, delicioasă și sănătoasă. Escarola este utilizată pe scară largă în bucătăria italiană și are o aromă ușor amară, perfect echilibrată de celelalte ingrediente.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 șalote, tocate
- 1 cățel de usturoi, zdrobit și curățat de coajă
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu, opțional
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 0,5 căni de măsline verzi fără sâmburi, tocate grosier
- 1/4 cană de stafide aurii
- 2 căpățâni mari de escarolă (aproximativ 700 g), tăiate în bucăți de 5 cm.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: salată de escarolă, ceapă, usturoi, măslin, stafide
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați uleiul, șalotele, usturoiul și fulgii de ardei roșu, dacă folosiți, și condimentați cu 1/4 linguriță de sare. Gătiți, amestecând cu o lingură de lemn, până când șalotele sunt moi și parfumate, aproximativ 3 minute.
- Adăugați măslinele și stafidele și amestecați. Adăugați escarola tocată și presărați cu cele 3/4 lingurițe de sare rămase. Amestecați. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Scoateți capacul și măriți focul la mediu-mare. Gătiți, amestecând frecvent, până când lichidul se evaporă și verdețurile se înmoaie, încă 3 minute.
Categorii:
Rețete similare
