Escarolă caldă
Voturi: 1
Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Pentru ca salata de escarolă să arate impresionant pe masă, servește-o în sferturi, legate la bază, tăiate pe lungime în sferturi. Coace sferturile în cuptor până când frunzele exterioare sunt ușor rumenite, în timp ce interiorul rămâne suculent și proaspăt. Pur și simplu stropește-le cu o vinegretă de stafide și servește-le, presărate cu migdale tocate, ca garnitură la orice fel de mâncare cu carne sau ca aperitiv.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 legătură de escarolă (aproximativ 450 g)
- 2 linguri de oțet de vin roșu
- 1/4 cană + 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1/4 cană de stafide aurii
- 1/4 cană migdale prăjite, tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: salată de escarolă, oțet de vin, migdale, stafide
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la modul grill.
- Tăiați escarola pe lungime, prin capătul tulpinii, în sferturi. Clătiți feliile de salată sub apă rece, asigurându-vă că îndepărtați orice urmă de murdărie sau nisip dintre frunze. Scuturați bine excesul de apă.
- Între timp, într-un bol mare, combinați oțetul, 1/4 linguriță de sare și un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat. Încorporați treptat 1/4 cană de ulei de măsline, amestecând constant, până se emulsionează. Adăugați stafidele.
- Așezați feliile de escarolă, cu partea tăiată în sus, pe o tavă de copt. Stropiți feliile cu lingura rămasă de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper negru.
- Se prăjește la grătar până când escarola este rumenită și arse pe alocuri, dar încă crudă pe fund, 1-2 minute.
- Stropiți feliile de escarolă fierbinte cu vinegreta de stafide și presărați cu migdale.
Categorii:
Rețete similare
