Escarolă fiartă cu bacon
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Bogată în vitamine și microelemente, escarola este utilizată pe scară largă nu doar ca ingredient în salate proaspete, ci și în aperitive și mâncăruri calde. Este excelentă gătită înăbușită cu ceapă sotată, usturoi și pancetta italiană, care adaugă profunzime de aromă și textură salatei. Pentru a prepara salata, fierbeți escarola la foc mic în vin alb și adăugați separat pancetta, ceapă și usturoi sotate. Rețeta este foarte simplă, dar garnitura rezultată este rafinată, un acompaniament perfect pentru mâncăruri festive.
Vă recomandăm
Reţetă:
Într-o cratiță mare cu o lingură de ulei de măsline, gătiți 225 g de pancetta tocată la foc mediu-mare, până devine crocantă, timp de 6-8 minute. Transferați într-un bol. Adăugați 1 ceapă tocată și 3 căței de usturoi tocați în tigaie și gătiți, amestecând, până se rumenesc, timp de 8-10 minute; încorporați pancetta. Măriți focul la mare; adăugați 3 căpățâni de escarolă tocată, apăsând și gătiți, fără a deranja, timp de 4 minute. Amestecați, condimentați cu sare și piper și continuați să gătiți, amestecând, până se ofili, timp de 5 minute. Reduceți focul la mediu-mare, încorporați 3/4 cană de vin alb, apoi amestecul de pancetta. Gătiți până se reduce la jumătate, timp de 4 minute, apoi acoperiți și fierbeți la foc mic până când escarola este fragedă, timp de 6 minute. Adăugați sare și piper după gust.
Rețete cu ingrediente similare: salată de escarolă, vin alb, usturoi, pancetta
Categorii:
Rețete similare
