Cheesecake cu dovleac și cremă brûlée

Voturi: 3

Cum se prepară - Cheesecake cu dovleac și creme brûlée

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 228, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate G., proteine 6 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Cheesecake cu dovleac și crème brûlée - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 biscuiți graham cu miere
1 lingură (15 g) unt, topit
350 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi la temperatura camerei
1/2 cană de zahăr brun
1/3 cană și 3 linguri de zahăr granulat
1/2 linguriță de sare
2/3 cană de iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi (2%)
2 ouă mari la temperatura camerei
2 albușuri de ou mari la temperatura camerei
450 de grame. piure de dovleac
2 linguri de făină de grâu
1 lingură de condimente pentru plăcintă cu dovleac
1 lingură de extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, brânză de vaci, piure de dovleac, condimente pentru plăcintă cu dovleac, zahăr brun, extract de vanilie, ouă, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și un grătar în treimea inferioară a cuptorului. Umpleți un bol termorezistent pe jumătate cu apă și așezați-l pe raftul de jos. Acest lucru va crea un mediu umed pentru cheesecake și va ajuta la prevenirea crăpării.

Preîncălziți cuptorul la 170°C.
Ungeți o tavă cu arc de 23 cm cu spray antiaderent. Puneți biscuiții graham și o lingură de zahăr într-un robot de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați untul și 2 linguri de apă și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Apăsați firimiturile pe fundul tăvii pregătite pentru a forma o crustă. Coaceți până se întăresc și se rumenesc, aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească complet.

Combinați crema de brânză, zahărul brun, 1/3 cană de zahăr și sarea într-un bol mare. Bateți cu un mixer electric la viteză medie până obțineți o compoziție pufoasă. Adăugați iaurtul, ouăle și albușurile, reduceți viteza mixerului la mică și continuați să mixați până obțineți o compoziție omogenă.

Adăugați dovleacul, făina, vanilia și amestec de condimente pentru plăcintă cu dovleacAmestecați la cea mai mică viteză până când ingredientele sunt combinate. Amestecați de câteva ori cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt combinate și pentru a elimina orice bule de aer care ar putea face ca cheesecake-ul să crape.
Turnați aluatul în crusta pregătită și loviți tava de blatul de bucătărie de câteva ori pentru a elibera bulele de aer rămase. Așezați cheesecake-ul pe raftul din mijloc al cuptorului.

Coaceți până când aluatul se întărește, 1 oră până la 1 oră și 10 minute.

Opriți cuptorul și deschideți ușa. Lăsați cheesecake-ul în cuptor timp de 15 minute, apoi transferați-l pe un grătar de sârmă pentru a se răci. Treceți un cuțit subțire și ascuțit între cheesecake și tavă pentru a-l scoate mai ușor. Lăsați-l să se răcească complet, apoi dați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Înainte de servire, scoateți cheesecake-ul din frigider și desfaceți marginile formei. Scoateți cheesecake-ul. Presărați cu cele 2 linguri de zahăr rămase și caramelizați crusta topind zahărul cu un flacără de bucătărie sau în cuptorul sub grill.