Cremă de cafea brûlée

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această rețetă de crème brûlée este surprinzător de rapidă și ușor de preparat și o va adora chiar și cei începători. Acest desert delicat este infuzat cu note fermecătoare de cafea, conferite de o lingură de cafea instant. Veți avea nevoie, de asemenea, de gălbenușuri de ou, smântână grasă, zahăr și un strop de extract de vanilie pentru a intensifica aroma și aroma cafelei. Desertul se coace în ramekine individuale la baie de aburi. După ce se răcește, se presară cu zahăr, care este apoi aprins pentru a crea o crustă crocantă, caramelizată, pe crema delicată. Dacă nu aveți o torță, puteți prăji zahărul în cuptor folosind setarea grill.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 gălbenușuri
1 cană de zahăr, împărțită
1,5 căni de smântână groasă
1 lingură de cafea instant
0,5 lingurițe extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, extract de vanilie, cremă, cafea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Într-un bol mediu, bateți gălbenușurile de ou cu 6 linguri de zahăr timp de 1 minut sau până se omogenizează. Dați deoparte.

Într-un alt bol, turnați cafeaua și 1/4 cană de smântână. Amestecați bine până la omogenizare, apoi adăugați smântâna rămasă și amestecați până la omogenizare. Încorporați smântâna de cafea și vanilia în gălbenușurile de ou. Încorporați ușor cu o spatulă.
Folosind un polonic, turnați amestecul în ramekine individuale, umplându-le pe trei sferturi.
Așezați ramekinele într-o tavă de copt și introduceți tava în cuptor. Înainte de a închide ușa cuptorului, umpleți tava de copt (dar nu ramekinele în sine) cu apă până ajunge la jumătatea înălțimii ramekinelor.
Coaceți timp de 40-50 de minute. Crème brûlée gata preparată ar trebui să tremure ușor când este agitată. Scoateți din cuptor și lăsați tava de copt pe blatul de bucătărie pentru a permite căldurii reziduale a apei să termine de gătit crema.
După ce crème brûlée s-a răcit complet și s-a întărit, presărați uniform fiecare porție cu 1,5 linguri de zahăr. Prăjiți ușor zahărul cu un flacără de bucătărie.
Alternativ, puneți ramekinele în cuptor la 2 cm de elementul de încălzire și faceți-le pe grill.

Autorul rețetei - Bob Bloomer este bucătar profesionist, autor de rețete și autor de articole culinare.

Categorii:

reţetă / Grătar la cuptor / Deserturi / Sufleu, budinci, bezele, bezele / Bucătăria franceză

Rețete similare