Cheesecake cu dovleac

Voturi: 4

Fotografia preparatului: Ellie Miller

Timp: 11 ore și 55 de minute
Complexitate: medie
Porții: 12

Cheesecake cu dovleac - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g de brânză de vaci, la temperatura camerei
450 g piure de dovleac din conservă
12 linguri (180 g) unt nesărat topit
2,5 căni (500 g) fursecuri din făină integrală, sfărâmate
2 și 3/4 linguri (500 g) zahăr
Sare
1/4 cană (30 g) smântână
6 ouă ușor bătute, la temperatura camerei
1 lingură. extract de vanilie
2,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1 linguriță de ghimbir măcinat
1/4 linguriță de cuișoare măcinate
2 căni de frișcă îndulcită
1/3 cană (40 g) nuci pecan sau nuci prăjite, tocate grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, brânză de vaci, smântână, piure de dovleac, ouă, extract de vanilie, scorţişoară, ghimbir măcinat, garoafă, cremă, nuci pecan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius. Folosiți raftul din mijloc pentru coacere.
Ungeți o tavă de aluat cu diametrul de 28 cm cu unt. Combinați untul rămas într-un bol cu firimiturile, 1/4 cană de zahăr și un praf de sare. Turnați amestecul în tavă, apăsându-l pe fundul și marginile tăvii până când aluatul formează un strat gros și uniform.

Coaceți timp de 15-20 de minute, până se rumenește. Răciți, apoi înfășurați exteriorul tăvii cu folie de aluminiu și puneți-o într-o altă tavă cu margini înalte.

Aduceți o cratiță mică cu apă la fierbere. Între timp, bateți crema de brânză într-un mixer până se înmoaie. Adăugați restul de 2,5 căni de zahăr și bateți până devine pufoasă, răzuind marginile bolului și amestecând ocazional.

Adăugați smântâna și bateți până se omogenizează, apoi adăugați dovleacul, ouăle, extractul de vanilie, 1 linguriță de sare și condimentele și bateți până se omogenizează. Turnați aluatul rezultat în crusta răcită.
Introduceți cu grijă tava în cuptor (nu trageți de ghidaje) și turnați apă în tava exterioară până când ajunge cam la jumătatea înălțimii tăvii în care se află cheesecake-ul.

Coaceți timp de 1 oră și 45 de minute, sau până când marginile se întăresc și centrul este încă ușor lichid. Opriți cuptorul și deschideți scurt ușa pentru a elibera o parte din căldură. Lăsați cheesecake-ul în cuptor încă o oră. Apoi scoateți-l din cuptor, scoateți tava exterioară cu marginile ridicate și lăsați-l să se răcească în tavă. Treceți un cuțit în jurul marginii checului, desprinzându-l din tavă. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 8 ore, sau de preferință peste noapte.
Scoateți cheesecake-ul din frigider cu 30 de minute înainte de servire. Îndepărtați inelul formei de tort cu pereți detașabili. Pentru a termina, puneți câte o lingură de frișcă pe fiecare felie și presărați cu nuci pecan prăjite.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / / Mâncăruri cu dovleac / Caserole de dovleac / Deserturi și produse de patiserie cu dovleac / Food Network - rețete

Rețete similare