Creme Brulee fără ouă cu cremă de ovăz

Voturi: 3

Cum să faci Creme Brulee fără ouă cu fulgi de ovăz

Timp: 30 min plus timpul de întărire
Complexitate: uşor
Porții: 6

Rețeta de crème brûlée datează din secolul al XVII-lea, iar astăzi, practic niciun meniu de cafenea franceză nu este complet fără această cremă de vanilie acoperită cu o crustă subțire și crocantă de caramel. Deși acest desert este ușor de recreat acasă, mulți sunt descurajați de necesitatea de a folosi o torță cu gaz pentru a crea crusta de zahăr. Cu toate acestea, această rețetă elimină această cerință, deoarece crusta crocantă este făcută din caramel de ovăz copt cu sirop de arțar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cremă de vanilie

2,5 căni de frișcă (30-35%)
3/4 cană de zahăr
0,5 căni de vin cu gheață sau alt vin dulce de desert
2 linguri de suc de lămâie
1,5 căni de fructe de pădure proaspete amestecate, cum ar fi zmeură, afine, căpșuni și mure

Crustă de caramel cu fulgi de ovăz

1/4 lingură de sirop de arțar
3 linguri de fulgi de ovăz (nu se gătesc rapid)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cremă de vanilieÎncălziți smântâna și zahărul la foc mediu, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă complet. Luați de pe foc și încorporați vinul și sucul de lămâie. Lăsați amestecul să se răcească timp de 15 minute.
Turnați cu grijă în forme (puteți folosi pahare de vin, cupe de șampanie sau orice alte recipiente atractive pentru servire, deoarece nu aveți nevoie de o lanternă pentru a prepara acest desert brûlée). Dați la rece peste noapte (această cremă are nevoie de cel puțin 8 ore pentru a se întări).

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Tapetați o tavă de plăcintă cu folie de aluminiu și pulverizați cu spray de gătit.
Asamblare de fulgi de ovăz „Brûlée” și desertÎncorporați siropul de arțar în fulgii de ovăz până când aceștia sunt complet acoperiți, apoi turnați amestecul în tava pregătită pentru a crea un strat uniform și subțire. Coaceți timp de 15-20 de minute, până când amestecul începe să facă bule și devine maro închis pe margini. Lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.
Puneți fructe de pădure proaspete peste cremă, apoi rupeți câteva bucăți de fulgi de ovăz brûlée și aranjați-le peste fructe de pădure. Serviți imediat. Desertul fără decorațiuni poate fi păstrat la frigider până la 3 zile..

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Creme, sosuri, mousse-uri, iaurturi / Cereale pentru micul dejun, granola, musli

Colecții de rețete