Mici prăjituri cu creme brûlée
Voturi: 2
Timp: 3 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de prăjituri
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de prăjituri
Crème brûlée, un desert cu cremă de vanilie și crustă caramelizată, este una dintre cele mai îndrăgite arome din întreaga lume. Este întotdeauna un element sigur la orice masă de sărbătoare, asigurându-vă că va fi vorbită despre petrecerea dvs. mult timp. Dar dacă găzduiți o recepție mare, puteți face mici prăjituri cu crème brûlée care pot fi mâncate fără tacâmuri. Nu veți avea nevoie de forme miniaturale pentru ele. Baza desertului este o napolitană inversată. Coaceți crema separat, turnați-o peste fursecuri, presărați cu zahăr și caramelizați cu o lampă de suflat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de smântână groasă
- Jumătate de păstaie de vanilie, despicată
- 4 linguri de zahăr
- 2 gălbenușuri mari
- 24 fursecuri rotunde cu napolitană și vanilie
- Echipament special: pungă de patiserie, torță manuală
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: fursecuri de napolitană, ouă, cremă, păstaie de vanilie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 150°C.
- Într-o cratiță mică, încălziți smântâna și păstaia de vanilie la foc mediu până când dă abur. Luați de pe foc și lăsați să stea 5 minute. Într-un bol mic, bateți 2 linguri de zahăr până când compoziția devine galben pal. Încorporați smântâna în amestecul de ouă. Scoateți păstaia de vanilie, răzuiți semințele rămase și încorporați-le în smântână. Turnați smântâna într-o tavă de copt pătrată de 20 cm.
- Tapetați o tavă de copt de 22 x 32 cm (9 x 13 in) cu un prosop de bucătărie și așezați deasupra tava umplută cu cremă. Așezați tava mai mare pe raftul cuptorului și umpleți-o pe jumătate cu apă caldă. Coaceți crema până se întărește, dar încă se mișcă în centru, 35-45 de minute. Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, apoi dați-o la frigider timp de cel puțin o oră. (Crema poate fi făcută cu o seară înainte.) Transferați crema într-un poș de patiserie sau într-o pungă mare de plastic cu fermoar și tăiați colțul.
- Așezați fursecurile cu partea plată în sus pe o tavă de copt. Formați o spirală de cremă de vanilie pe fiecare fursec, până la margine. Neteziți crema cu o spatulă mică sau cu dosul unei linguri. Refrigerati timp de cel puțin 30 de minute sau până la 2 ore.
- Înainte de servire, presărați generos fiecare cremă brûlée cu cele 2 linguri de zahăr rămase. Folosind o lanternă de bucătărie, aprindeți crema brûlée până când zahărul se închide la culoare și se caramelizează. Refrigerati pentru câteva minute pentru a permite cremei brûlée să se îngroașe ușor, apoi serviți.
Categorii:
Rețete similare
