Salată de vită thailandeză
Complexitate: medie
Porții: 4
Calorii 248, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 27 G., carbohidrați 16 G., fibră 3 G., colesterol 83 mg, sodiu 1064 mg, zahăr 9 G.
Salata thailandeză cu vită este atât sățioasă, cât și răcoritoare. Este preparată cu legume coapte și ierburi proaspete, așezată pe straturi de salată iceberg și servită pe un platou mare. Secretul aromei sale superbe constă în gătirea la foc mare a fâșiilor de vită, permițând marinadei să se caramelizeze la suprafață. Această rețetă este inspirată de surf and turf, o combinație de arome de carne și pește. Notele afumate, combinate cu suc de lime, pastă de creveți și ardei iute, fac această salată cu adevărat irezistibilă. La fel ca această rețetă, mulți clienți consideră această combinație o clasă de măiestrie în combinarea ingredientelor care se completează reciproc. Desigur, pentru a explora pe deplin meniul, ar trebui să comandați preparate uimitoare. Cu toate acestea, repertoriul restaurantului include preparate thailandeze clasice pentru întreaga familie, fructe de mare bine preparate, cu arome complexe, și delicatese dulci și crocante de sine stătătoare.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de sos de stridii
- 1,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri de sos de pește
- 2 linguri de zahăr de palmier
- 450 g friptură de vită, la temperatura camerei
- Unt pentru prăjit friptură
- 7 ardei iute thailandezi proaspeți întregi
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri de suc de lime proaspăt stors
- 1 linguriță pastă de creveți (pastă făcută din creveți fermentați, sărați și uscați, și krill)
- 1 ceapă verde
- Jumătate de castravete
- Jumătate de ceapă
- 1 morcov și un sfert de varză roșie
- 1 roșie medie
- 3-4 tulpini de coriandru proaspăt, orice legume cu frunze verzi
- Jumătate de salată iceberg
- În plusmojar și pistil din granit
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un castron mic, combinați sosul de stridii, piperul negru, 1 lingură de sos de pește și 1 lingură de zahăr. Puneți carnea de vită într-un castron mai mare și frecați amestecul peste ea. Lăsați carnea de vită să se marineze câteva minute.
- Adăugați untul în tigaie și puneți-o la foc mare. Gătiți carnea până când suprafața începe să se caramelizeze, 4 minute pe fiecare parte pentru o tigaie medium-rare. Continuați să gătiți până când se atinge gradul de copt dorit. Transferați carnea pe un tocător.
- Între timp, zdrobiți ardeiul iute și usturoiul într-un mojar. Apoi, într-un bol mare, combinați usturoiul și ardeiul iute zdrobite, după gust, cu sucul de lime, pasta de creveți, lingura de zahăr rămasă și lingura de sos de pește rămasă și amestecați bine. Tăiați carnea de vită răcită în felii subțiri și amestecați-o cu dressingul.
- Tăiați ceapa verde în diagonală în bucăți de 4 cm. Curățați castraveții cu un curățător de legume, alternând fâșii decojite cu cele necurățate pe lungime, apoi feliați-i subțire. Tăiați ceapa în felii subțiri și adăugați-o la carnea de vită cu dressing. Răzuiți morcovii și varza în răzătoare. Tăiați roșiile și salata iceberg în felii. Combinați toate ingredientele, aranjați feliile de salată iceberg pe un platou de servire, adăugați restul de salată și decorați cu coriandru rupt.
Autorul rețetei - Districtul alimentar thailandez, Sunset Blvd, LA, California
Categorii:
Rețete similare
