Chifle Parker House

Voturi: 4

Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 de chifle

Faimoasele chifle Boston de la Parker House captivează prin miezul lor aerat, ușor dulce și aroma subtilă de unt. Pentru a le prepara, aveți nevoie doar de drojdie, făină, zahăr, unt și ouă. Pentru a păstra textura aeratoasă a chiflelor, frământați mai întâi aluatul cu două căni de făină. Va fi foarte lipicios, dar adăugați făina treptat în timp ce frământați manual pentru a simți când aluatul devine elastic și pentru a evita supraîncărcarea cu făină. Așezați bilele de aluat într-o singură tavă. Acest lucru le va permite să se separe delicios după coacere. Puțină sare grunjoasă deasupra chiflelor creează un contrast interesant cu aroma lor cremoasă. Savurați chiflele calde, unse cu gem sau cu mai mult unt topit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de apă caldă (aproximativ 40°C)
2 linguri de zahăr
1 plic de drojdie uscată activă
2 căni de făină premium + mai multă, după cum este necesar
1 linguriță de sare
2 ouă mari
1 gălbenuș mare
2 linguri de unt topit
1,5 lingurițe sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină premium, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați apa caldă, drojdia și zahărul într-o cană gradată de sticlă și lăsați să stea până se face spumă, aproximativ 5-10 minute.

Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Faceți o adâncitură în făină, adăugați 1 ou și 1 gălbenuș în adâncitură și bateți ușor.

Apoi adăugați amestecul de drojdie și amestecați cu o lingură de lemn până obțineți un aluat moale.

Frământați aluatul până devine neted și elastic.

Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați, adăugând mai multă făină după cum este necesarpână când aluatul devine neted și elastic.

Puneți aluatul într-un bol, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se odihnească 10-20 de minute.

Scoateți aluatul din bol, împărțiți-l în jumătate și rulați fiecare bucată într-o frânghie lungă de 4 cm lățime.

Tăiați frânghiile în 20 de bucăți.

Și formați fiecare bucată într-o bilă.
Ungeți o tavă de plăcintă din sticlă cu diametrul de 22 cm cu unt topit, apoi ungeți fiecare bilă cu unt.

Se lasă să stea aproximativ o oră într-un loc cald

Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați la dospit într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Ungeți partea de sus a chiflelor cu oul rămas și presărați cu sare grunjoasă.
Coaceți până se rumenesc, aproximativ 25-30 de minute. Lăsați să se răcească timp de 30 de minute și serviți cald.