Cum se fac chiflele Cemitas
Voturi: 1
Timp: 30 de minute plus timpul de fermentare
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 chifle
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 chifle
Aceste chifle autentice cemitas sunt folosite în principal pentru a prepara sandvișul mexican cu același nume, dar le puteți folosi și pentru a face orice alte sandvișuri cu umplutură sau sos gros, fără a vă face griji că chifla se va sfărâma, rupe sau devine înmuiată. Chiflele tradiționale cemitas cu drojdie au o crustă robustă care conține o umplutură substanțială și o crustă densă, dar delicioasă, cu o aromă delicată și cremoasă. Cemitas sunt întotdeauna acoperite cu semințe de susan. Aroma ușor dulce a chiflelor se potrivește perfect cu umplutura de carne, sporind aroma generală a sandvișului.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 g (2,5 căni) făină premium
- 250 ml smântână groasă
- 3 ouă, împărțite
- 1 linguriță de drojdie instant
- 1,5 lingurițe sare grunjoasă (sau 3/4 lingurițe sare de masă)
- 3 linguri de zahăr
- 0,5 cană semințe de susan
- Sare de mare grunjoasă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cremă, ouă, aluat de drojdie, fulgi de sare de mare, chifle cu susan, susan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- În bolul unui robot de bucătărie, combinați făina, smântâna, 2 ouă, drojdia, sarea și zahărul. Frământați aluatul până când formează o bilă pe lamă, aproximativ 45 de secunde. Aluatul va fi foarte lipicios. Alternativ, amestecați aluatul în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă, adăugând ingredientele la viteză medie și amestecând până când aluatul se leagă.
- Puneți aluatul într-un bol mare, acoperiți-l bine cu folie alimentară și lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de 4 ore, până când crește la aproximativ 1,5 ori volumul său inițial.
- Presărați ușor aluatul cu făină și răsturnați-l pe o suprafață de lucru înfăinată. Formați o bilă mare din el, apoi folosiți o racletă sau un cuțit ascuțit pentru a o tăia în 6 bucăți egale. Presărați-vă mâinile cu făină și formați fiecare bucată într-o bilă. Transferați aluatul, cu îmbinarea în jos, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți cu folie alimentară, apoi acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 1 oră.
- Între timp, așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc și preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Înainte de coacere, bateți oul rămas cu o lingură de apă. Ungeți uniform partea de sus a fiecărei chifle cu amestecul de ouă. Presărați din abundență cu semințe de susan și un praf de sare grunjoasă.
- Coaceți până se rumenesc, aproximativ 12-15 minute. Scoateți din cuptor, transferați chiflele pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet înainte de servire. Chiflele pot fi păstrate într-o pungă de plastic sau hârtie la frigider până la o săptămână. Înainte de servire, reîncălziți-le într-un cuptor cald sau într-un prăjitor de pâine.
Categorii:
Rețete similare
