Chifle Parker House

Voturi: 4

Timp: 4 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 72 de chifle

Aceste chifle moi și aurii de la Parker House, în formă de cochilie închisă, abia așteaptă să fie despărțite în jumătate pentru a le dezvălui miezul pufos și unse cu unt topit. Coaceți-le pentru următoarea sărbătoare și serviți-le într-un coș de pâine în loc de pâine obișnuită. Oaspeții dvs. nu vor putea rezista! Aceste chifle pot fi făcute în avans, coapte până sunt pe jumătate gata, congelate și apoi coapte chiar înainte de servire pentru a le savura calde. Economisiți cu adevărat timp!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 căni de lapte integral
1 cană de zahăr
550 g unt sărat
4,5 lingurițe drojdie uscată activă (2 pliculețe)
1,2 kg de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 lingură cu vârf de sare grunjoasă
1 linguriță cu vârf de praf de copt
1 linguriță (incompletă) de sifon
Echipament special: formă de biscuiți cu diametrul de 6 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de drojdie, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați laptele, zahărul și 220 g de unt într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere, iar când amestecul este cald (dar nu clocotește), opriți focul și lăsați să se răcească timp de 30-45 de minute, până se încălzește.

Adăugați drojdia și 8 căni de făină. Amestecați, apoi acoperiți și lăsați să crească timp de 1 oră.
După o oră, adăugați sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și restul de cană de făină și amestecați. Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați timp de 8-10 minute. Apoi, formați o bilă, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o să crească într-un loc cald timp de 30-45 de minute.

Topiți 220 g de unt într-o cratiță.

Întindeți aluatul la o grosime de 1 cm. Decupați cercuri cu diametrul de 6 cm. Înmuiați fiecare cerc în untul topit, împăturiți-l imediat în jumătate și așezați-l pe o tavă de copt. Apăsați ușor pentru a lipi aluatul. Acoperiți cu un prosop și lăsați chiflele să crească timp de 30-45 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Dacă nu congelați chiflele și doriți să le serviți imediat, coaceți-le la 200°C până când cresc, se întăresc și se rumenesc, aproximativ 15 minute în total.
Sfaturi pentru congelare

Pentru a face o versiune precoaptă înainte de congelare, coaceți chiflele până se umflă și se întăresc, dar nu se rumenesc, 7-8 minute. Transferați chiflele pe un grătar metalic și lăsați-le să se răcească. Congelați chiflele individual, apoi depozitați-le mai multe odată în pungi de congelator.

Pentru a coace chifle congelate, preîncălziți cuptorul la 175°C și topiți cele 110 g de unt rămase într-o cratiță.

Așezați chiflele congelate pe o tavă de copt și ungeți-le cu unt topit. Coaceți până se rumenesc, 14-16 minute. Ungeți chiflele cu mai mult unt topit, dacă doriți, și lăsați-le să se odihnească 1 minut. Serviți calde.