Supă coreeană de coaste de vită într-un slow cooker
Complexitate: uşor
Porții: 6
O supă bogată și aromată de coaste de vită în stil coreean, cu tăiței și legume proaspete. Minunata aromă asiatică a supei provine dintr-un bulion amestecat cu sos de soia, zahăr, ghimbir proaspăt, ulei de susan, usturoi și pastă tradițională coreeană de gochujang. Fierbeți la foc mic coastele de vită cu aromă groasă în acest bulion, apoi asamblați supa în boluri în stil asiatic folosind ingrediente individuale: bulion de vită, tăiței de orez fierți, morcovi rași (pentru un plus de aromă, puteți folosi chiar și morcovi în stil coreean), castraveți feliați, coriandru proaspăt și felii de lime. Aceste ultime două ingrediente sunt puțin probabil să se găsească în bucătăria coreeană, dar completează perfect aromele preparatului, făcându-l cu adevărat apetisant.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Coaste
- 12 coaste de vită, acoperite cu carne (aproximativ 2,7 kg)
- 4 căni de supă de pui ușor sărată
- 1/3 cană de sos de soia
- 1/4 cană de zahăr
- 3 linguri de ghimbir proaspăt, ras fin, decojit
- 2 linguri de pastă coreeană de gochujang sau sambal ulek + plus pentru servire
- 2 linguri de ulei de susan închis la culoare
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 legătură de ceapă verde (părțile albe separate de cele verzi), feliată subțire
Tăiței și toppinguri
- 300-350 g tăiței de orez cu grosime medie (jantaboon)
- 1 morcov, ras fin
- 1 castravete mic, feliat subțire
- 0,5 cană frunze de coriandru rupte
- 2 lime, tăiate felii
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Îndepărtați pielea de pe coaste, apoi faceți 2 tăieturi transversale până la os. Puneți coastele în slow cooker.
- Combinați sosul de soia, zahărul, ghimbirul, pasta de chili, uleiul de susan, usturoiul și părțile albe ale ceapei verzi în supă. Turnați peste coaste. Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 6 ore.
- Cu aproximativ 30 de minute înainte de servire, puneți tăițeii de orez într-un bol cu apă fierbinte. Înmuiați timp de aproximativ 30 de minute, până când tăițeii se înmoaie.
- Îndepărtați grăsimea de la suprafața supei și aruncați-o.
- Împărțiți tăițeii în 6 boluri mari, puțin adânci, și turnați supa peste ei. (Dacă doriți, tăiați coastele.) Împărțiți carnea în mod egal în boluri. Serviți cu morcovi, castraveți, coriandru, lime, ceapa verde rămasă și sosul iute, dacă doriți.
Categorii:
Rețete similare
