Sandviș Philadelphia cu carne de vită și brânză

Voturi: 1

Cum se prepară - Sandviș cu carne de vită și brânză Philadelphia

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Puteți comanda un Philly cheesesteak la orice restaurant fast-food din Pennsylvania. Este greu de imaginat un sandviș fără o friptură de antricot, feliată de-a lungul fibrelor, acoperită cu brânză topită, uneori cu adaos de ardei gras și ceapă. Există o dezbatere continuă între restaurantele de cartier despre care friptură este cea mai bună pentru grătar, deoarece italienii sunt cunoscuți ca fiind măcelari excelenți și își aduc propriile preferințe în fast-food-ul american. Bobby Flay folosește Philly cheesesteak în rețeta sa. friptură de mușchi de vită, brânză provolone italiană topită, ceapă, ardei iuți și ciuperci.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sandwich

900-1150 g friptură de mușchiuleț (pe marginea mușchiului), curățată de excesul de grăsime și tendoane
Unele chifle sandwich alungite, tăiat și deschis ca o carte
Sos de brânză, rețeta de mai jos
Ciuperci prăjite, ceapă și ardei iuți, rețeta de mai jos

Sos de brânză

1 lingură (15 g) unt
1 lingură de făină
2 căni de lapte integral, încălzit
1 cană de brânză provolone maturată rasă
1/4 lingură de parmezan ras
1 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru măcinat

Ciuperci sotate

700 g ciuperci (creamini și shiitake), tocate grosier
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură (15 g) unt
3 linguri de frunze de pătrunjel, tocate

Ceapă caramelizată

2 linguri (30 g) unt
1 lingură de ulei vegetal
3 cepe mari, curățate de coajă, tăiate în jumătate, apoi feliate subțire
1 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru măcinat
Ardei iuți prăjiți
2 ardei poblano, feliați subțire
2 ardei Cubanelle, feliați subțire
2 linguri de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: chifle sandwich, vită, brânză provolone, Brânză parmezană, ciuperci champignon, ceapă, Ardei iute, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți friptura la congelator timp de 30-45 de minute; acest lucru va face carnea mai ușor de tăiat. Scoateți-o din congelator și feliați-o foarte subțire.

Încălziți o tigaie grill sau o suprafață de grătar la foc mare. Ungeți feliile de friptură cu ulei și condimentați cu sare și piper. Gătiți timp de 45-60 de secunde pe fiecare parte.
ReprizaAșezați carnea în jumătatea de jos a chiflei și adăugați puțină deasupra. sos de brânză, apoi ciuperci, ceapă și ardei.

Puteți pregăti acest fel de mâncare pentru un bufet și îl puteți servi între feluri de mâncare calde, ca o gustare. canapele.

Felul de mâncare merge bine cu bere lager.

Sos de brânzăÎntr-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina și gătiți timp de 1 minut. Încorporați încet laptele cald cu un tel și gătiți timp de 4-5 minute, amestecând constant, până se îngroașă. Luați de pe foc, adăugați provolone și parmezan și amestecați. Condimentați cu sare și piper.

Ciuperci sotateÎncălziți uleiul de măsline și untul într-o cratiță mare la foc mare. Adăugați ciupercile și sotați-le până se rumenesc. Încorporați pătrunjelul și condimentați cu sare și piper.

Ceapă caramelizatăÎncălziți uleiul vegetal și untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa, condimentați cu sare și piper și gătiți încet, amestecând ocazional, timp de 30-40 de minute, până când ceapa devine aurie și caramelizată.

Ardei iuteÎncălziți uleiul într-o cratiță medie la foc mare. Adăugați ardeiul și gătiți până se înmoaie. Condimentați cu sare și piper.