Supă de mazăre cu șuncă afumată

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 634, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 37 G., carbohidrați 93 G., fibră 25 G., colesterol 18 ani mg, sodiu 1419 mg, zahăr 17 ani G.

Supa groasă de mazăre cu carne afumată este un prânz clasic pentru vreme răcoroasă, căruia greu de rezistat. Jeff Mauro își prepară versiunea de supă de mazăre cu un shot de bourbon, oregano, cimbru și șuncă afumată. Împreună, aceste ingrediente creează un buchet uimitor de arome și arome. Se servește cu o baghetă prăjită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline
3 tulpini de țelină, tocate
3 căței de usturoi, tocați
2 păstârnaci, curățați de coajă și tocați
1 ceapă mare, tocată (aproximativ 2 căni)
2 crenguțe de oregano proaspăt
2 crenguțe de cimbru proaspăt
1 frunză de dafin
60 ml bourbon
450 g mazăre despicată, sortată și clătită în apă rece
1 bucată de șuncă afumată de 220 g
8 căni de supă de pui
Jumătate de baghetă, feliată și prăjită

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mazăre, rădăcină de păstârnac, șuncă, țelină, frunză de dafin, oregano, cimbru, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați țelina, usturoiul, păstârnacul și ceapa și sotați-le timp de 15 minute pentru a se îmbina cu arome, asezonând cu sare și piper după gust. Adăugați oregano, cimbrul și foaia de dafin și fierbeți la foc mic încă 3 minute. Opriți focul și adăugați bourbonul în cratiță.
Puneți din nou pe foc și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Adăugați mazărea despicată, șunca și supa. Condimentați ușor cu sare. Gătiți până când mazărea este fragedă și supa se îngroașă, aproximativ 1 oră.

Scoateți șunca și ierburile din oală și pasați supa cu un blender de imersie până obțineți o compoziție fină. Tăiați șunca în bucăți de 1 cm și puneți-o înapoi în oală. Serviți supa cu o baghetă prăjită.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncare reconfortantă / Mâncăruri de toamnă / Cină / Supe / Supe cremoase / Supe de carne / Jeff Mauro

Rețete similare