Pâine Reuben
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 548, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 50 G., fibră 4 G., colesterol 70 mg, sodiu 1715 mg, zahăr 4 G.
Calorii 548, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 50 G., fibră 4 G., colesterol 70 mg, sodiu 1715 mg, zahăr 4 G.
Toate ingredientele emblematicului sandviș american Reuben sunt învelite în aluat de pizza presărat cu semințe de chimen, creând o pâine incredibil de delicioasă, cu o umplutură bogată. În interiorul firimiturii pufoase, veți găsi carne de vită suculentă, varză murată, brânză lipicioasă și un sos acrișor. Înainte de coacere, ungeți pâinea cu o soluție de bicarbonat de sodiu pentru a asigura o crustă crocantă și o aromă distinctă de covrig.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 cană de maioneză
- 1/4 cană de ketchup
- 2 linguri de hrean, scurgeți lichidul
- 0,5 lingurițe pudră de ceapă
- 0,5 lingurițe sos Worcestershire
- Sos picant, pentru sos
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 2 căni de varză murată, scursă
- Făină premium, pentru pudrat
- 2 lingurițe de semințe de chimen
- 700 g de aluat de pizza cumpărat din magazin la temperatura camerei
- 450 g felii subțiri de pastramă
- 220 g felii subțiri de brânză elvețiană, tăiate în 4 bucăți
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, brânză elvețiană, pastramă, varză murată, chimen, pudră de ceapă, Sos Worcestershire, maioneză, ketchup
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C, tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
- Într-un bol mic, combinați maioneza, ketchup-ul, hreanul, pudra de ceapă, sosul Worcestershire, sosul iute și un praf de sare. Potriviți de sare și sare după gust, dacă este necesar. Dați deoparte. Amestecați bicarbonatul de sodiu cu 1/3 cană de apă foarte fierbinte până se dizolvă complet. Dați deoparte.
- Așezați varza murată pe un prosop mare de bucătărie și stoarceți-o deasupra chiuvetei pentru a îndepărta excesul de lichid. Dați deoparte.
- Presărați aluatul cu semințe de chimen, apoi întindeți-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată într-un dreptunghi de 50 x 35 cm (20 x 14 in). Unele dintre semințele de chimen vor cădea din aluat, dar ar trebui să se lipească pe măsură ce îl rulați. Întindeți pastrama uniform pe o jumătate din aluat de-a lungul marginii scurte, lăsând o bordură de 2 cm (0,7 in) pe fiecare parte. Întindeți jumătate din sos peste pastramă. Separați feliile de brânză și aranjați-le deasupra sosului. Presărați varză murată deasupra. Rulați aluatul strâns de-a lungul marginii scurte. Ciupiți capetele deschise împreună pentru a sigila umplutura în interior, apoi puneți-le sub rulou.
- Așezați ruloul cu partea cu îmbinare în jos pe tava de copt pregătită și ungeți-l cu soluția de bicarbonat de sodiu (nu veți avea nevoie de toată soluția). Coaceți, rotind tava de copt la jumătatea timpului, până se rumenește, 40-50 de minute.
- Lăsați pâinea să se răcească timp de 10 minute. Tăiați-o în 8 felii și serviți-o caldă cu sosul rămas.
Nota
Pentru a facilita întinderea aluatului, țineți-l la frigider timp de 10-15 minute înainte de a începe.
Categorii:
Rețete similare
