Pâine umplută de casă

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Guy Fieri a numit această pâine umplută după varianta populară de poker, Texas Hold'em. Umplută cu piept de vită, ceapă caramelizată, ardei copți, bacon și brânză, este mai mult decât un simplu sandviș: este ușor de feliat și de mâncat imediat ca gustare, fără a întrerupe jocul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de apă caldă (40°C)
1 lingură drojdie uscată activă
1 lingură de nectar de agave
2 linguri de făină de porumb măcinată fin
4-5 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 lingură de sare de mare fină
1/4 cană ulei de semințe de struguri sau de canola
220 g de fâșii de bacon
1 cană de ceapă dulce, tăiată în semi-inele de 0,5 cm lățime (aproximativ jumătate de ceapă)
1/4 cană de maioneză
2 linguri de sos de chili
1 lingură de ardei chipotle zdrobiți în sos adobo
0,5 cană de coriandru tocat mărunt
4 căni de piept de vită afumat, tocat mărunt
0,5 căni de ardei gras copt, tăiat în fâșii subțiri
1/4 lingură de brânză Havarti rasă
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de unt nesărat topit
2 linguri de brânză Monterey Jack uscată rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ardei dulce, Brânză Havarti, făină premium, ardei chipotle în sos adobo

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare de sticlă, combinați apa, drojdia, nectarul de agave și mălaiul. Lăsați să stea într-un loc cald timp de 10-15 minute, până când face spumă. Adăugați 4 căni de făină, sare de mare și ulei.
Așezați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați până când toate ingredientele sunt bine combinate și aluatul este neted. Adăugați mai multă făină dacă aluatul este lipicios. Ungeți ușor un bol mare de sticlă și puneți o bilă de aluat în el.

Acoperiți vasul și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră, pentru ca aluatul să crească.
Într-o tigaie medie, la foc mediu-mare, prăjiți slănina până devine crocantă. Folosind o lingură cu cremă, transferați slănina pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie. Adăugați ceapa în grăsimea topită și prăjiți timp de 15-20 de minute, până se înmoaie și se rumenește.
Într-un bol mic, combinați maioneza, sosul de chili, sosul chipotle și 1/4 cană de coriandru și amestecați bine. Dați la frigider până la utilizare.
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți ușor și tapetați cu făină o tavă de chec de 22x12cm (9x5in). Așezați aluatul pe o suprafață înfăinată, presărați-l cu făină și frământați ușor până obțineți o compoziție netedă. Presărați un sucitor cu făină și întindeți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 22x30cm (9x12in).
Ungeți aluatul cu maioneză chipotle. Acoperiți cu carnea de vită, apoi cu ceapa, ardeii copți și baconul. Presărați uniform cu brânză Havarti, coriandru rămas și piper negru.
Întindeți cu grijă aluatul din capătul scurt într-un rulou, îndoind capetele pe măsură ce mergeți. Așezați ruloul în tava de copt pregătită, ungeți-l cu unt topit și presărați cu brânză rasă. Coaceți timp de 1 oră și 25 de minute, până când crusta devine aurie intensă. Ar trebui să sune gol când este lovită ușor.
Lăsați pâinea să se răcească în tavă pe un grătar timp de 30 de minute. Apoi scoateți pâinea din tavă și feliați-o în felii de 2,5 cm grosime. Serviți.