Tarta La Bouille cu mere la gratar

Voturi: 2

Cum se prepară - Tarte La Bouille cu mere la grătar

Timp: 7 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 500, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 7 G., carbohidrați 70 G., fibră 2 G., colesterol 98 mg, sodiu 255 mg, zahăr 40 G.

Tarte La Bouille este un desert Cajun cu rădăcini în Germania, deși francezii își asumă și ei meritul pentru invenția sa, susținând că au adus plăcinta umplută cu cremă din Europa în Louisiana. Această plăcintă are o crustă groasă cu o umplutură cremoasă delicată. Adăugați mere la grătar deasupra, presărați-o cu zahăr pudră și bucurați-vă de aroma magnifică și texturile contrastante.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

110 g unt înmuiat
1 cană de zahăr granulat
1 ou mare + 1 gălbenuș mare
1 lingură de lapte integral
1 linguriță extract natural de vanilie
2,5 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
2,5 lingurițe praf de copt
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
Echipament special: tavă adâncă pentru plăcintă; mixer vertical

Umplere

3 linguri de smântână 10%
1/2 cană de zahăr granulat
1/3 cană de amidon de porumb
1 linguriță de coajă proaspătă de lămâie
Semințe de la 1 păstaie de vanilie
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă

Mere

2 mere, tăiate în sferturi
3 linguri de unt topit
1 linguriță cu vârf de zahăr brun deschis

Topping

Miere de stropit
1/4 cană zahăr pudră, pentru pudrat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, făină premium, zahăr brun, mere, păstaie de vanilie, amidon, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

TortFolosind un mixer, bateți untul și zahărul până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Încorporați ouăle, laptele și vanilia, amestecând până la omogenizare.

Într-un bol separat, combinați făina, praful de copt și sarea. Adăugați făina în mixer în 2 tranșe. Amestecați până când aluatul se desprinde de marginile bolului. Formați aluatul într-un disc și înfășurați-l în folie alimentară. Dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute sau până a doua zi, până când aluatul este complet răcit.
UmplereÎntre timp, combinați smântâna, zahărul granulat, amidonul de porumb, coaja de lămâie, semințele de vanilie și sarea într-o cratiță și aduceți la fierbere.

Fierbeți la foc mic, amestecând, până când amestecul se îngroașă, aproximativ 2 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească câteva minute, apoi așezați o folie alimentară direct pe suprafața umpluturii pentru a preveni formarea unei cruste. Lăsați să se răcească complet.

MerePreîncălziți grătarul la foc mediu.

Puneți sferturile de mere într-un bol. Stropiți-le cu unt, presărați-le cu zahăr brun deschis și amestecați pentru a le acoperi. Frigeți sferturile de mere până se caramelizează ușor, 3-4 minute pe fiecare parte. Lăsați-le să se răcească puțin, apoi feliați-le subțire pe lungime.
AsamblarePreîncălziți cuptorul la 175°C. Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l la temperatura camerei timp de 5 minute pentru a fi mai ușor de întins.

Tapetați ușor cu făină o suprafață de lucru și întindeți aluatul la o grosime de 0,5 cm, apoi așezați-l cu grijă în forma de plăcintă. Tăiați marginile și zimțați. Bateți umplutura răcită cu un tel până devine omogenă, apoi turnați-o peste aluatul din forma de plăcintă.
Coaceți plăcinta până când crusta devine aurie (umplutura va continua să se miște), 30-35 de minute. Lăsați să se răcească complet, apoi dați la frigider până când umplutura se întărește, 2-4 ore. Presărați plăcinta cu felii de mere, stropiți-o din abundență cu miere și pudrați-o cu zahăr pudră.