Supă de morcovi rece

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Supa rece de morcovi nu este doar o ușurare delicioasă de căldura verii, ci și un aperitiv excelent în orice perioadă a anului. Iar aroma rafinată pe care o capătă supa datorită dulceții morcovilor, amestecați cu condimente și lapte de cocos, face ca acest fel de mâncare să fie o delicatesă perfectă pentru o vacanță în familie. Pasați supa finită într-un blender și treceți-o printr-o sită până devine perfect omogenă, apoi dați-o la frigider. Serviți cu o lingură de smântână și coriandru proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g morcovi curățați și tocați
1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de semințe de coriandru
1 lingură de semințe de chimen
1/4 cană de rădăcină de ghimbir tocată
1 ceapă, tocată
1 jalapeño, tocat
2 căni de suc de portocale
2 căni de lapte de cocos
4 căni de supă de pui
1 cană de smântână pentru servire
1 cană de frunze proaspete de coriandru, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: morcov, ardei iute, rădăcină de ghimbir, lapte de cocos, Suc de portocale, coriandru, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță de 8 litri, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați semințele de coriandru și chimen și gătiți până când devin parfumate, aproximativ 2 minute. Adăugați ghimbirul, ceapa și jalapeño și gătiți timp de 4 minute. Adăugați toate ingredientele lichide și aduceți la fierbere. Adăugați morcovii și fierbeți la foc mic timp de 2 ore.
Luați supa de pe foc și pasați-o cu un blender de imersie sau un blender obișnuit. Strecurați de două ori printr-o sită cu ochiuri fine, împingând solidele cu o spatulă de cauciuc. Refrigerati timp de 2 ore.