Fursecuri umplute cu cartofi dulci

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 181, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 2 G., carbohidrați 22 G., fibră 1 G., colesterol 37 mg, sodiu 79 mg, zahăr 11 G.

Dacă vă plac cartofii dulci, și în special plăcinta cu cartofi dulci, aceste fursecuri sunt pentru dumneavoastră. Surprind întreaga aromă a acestui desert popular din Sudul Statelor Unite și arată ca o mini-plăcintă de dimensiuni reduse. Crusta se leagă rapid și se apasă în cavitățile unei forme de mini-brioșe - nu este nevoie să se ruleze. Coaceți aluatul separat și presărați-l pe fursecurile finite pentru a le menține crocante. Încercați aceste fursecuri cu înghețată, iaurt sau fructe.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

1 cartof dulce mare
1/4 cană zahăr brun deschis
2 linguri de zahăr granulat
1 ou mare
1/4 cană de smântână groasă
0,5 lingurițe extract natural de vanilie
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de nucșoară măcinată

Tartelete

Spray de gătit
1 și 3/4 căni de făină premium
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
1/4 linguriță de sare grunjoasă
2/3 cană zahăr granulat
10 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
1 ou mare
1 linguriță extract natural de vanilie

Streusel

0,5 căni de făină
1/3 lingură de nuci pecan tocate
1/4 cană zahăr brun deschis
2 linguri de zahăr granulat
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
4 linguri de unt nesărat topit și răcit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, streusel, nuci pecan, nucşoară, scorţişoară, făină premium, ouă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umplere:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Înțepați cartoful dulce de câteva ori cu o furculiță și așezați-l pe o tavă de copt. Coaceți până se înmoaie, 45-50 de minute. Lăsați să se răcească. Transferați pulpa într-un bol și pasați-o până devine fină. Măsurați 1 cană de piure; puneți deoparte piureul rămas pentru o altă rețetă.
Puneți o cană de piure de cartofi dulci într-un bol mediu. Adăugați zahărul brun, zahărul granulat, oul, smântâna, vanilia, scorțișoara și nucșoara și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Dați deoparte.

Tartelete:

Pulverizați o formă de mini-muffin cu capacitate de 24 de căni cu spray de gătit. Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, scorțișoara, nucșoara și sarea. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, combinați zahărul granulat și untul. Bateți la viteză mare până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, timp de 1-2 minute. Curățați marginile bolului, apoi adăugați oul și vanilia. Bateți până la omogenizare. Adăugați amestecul de făină și frământați până se omogenizează.
Formați 24 de bile din aluat (câte lingură din fiecare). Apăsați câte o bilă în fiecare formă de brioșă, acoperind marginile și fundul pentru a forma boluri. Refrigerati până se întărește, aproximativ 30 de minute.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Între timp, pregătiți streuselul.:

Într-un bol, combinați făina, nucile pecan, zahărul brun, zahărul granulat, scorțișoara, sarea și nucșoara. Stropiți cu unt topit și amestecați bine cu o furculiță până când amestecul devine omogen, cu puține firimituri și cocoloașe mai mari rămase. Așezați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 175°C (350°F) până când aluatul devine auriu, 15-20 de minute. Lăsați să se răcească.
Întindeți umplutura printre foile de tartă întărite și coaceți la 175°C (350°F) până când foile devin aurii și umplutura se întărește, 25-30 de minute.
Lăsați fursecurile să se răcească puțin pe tava de copt până când sunt manipulate, 5-10 minute. Scoateți din forme pe un grătar de sârmă. Presărați cu biscuiți Streusel răciți și lăsați-le să se răcească înainte de servire.