Crostata cu căpșuni și rubarbă

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 352, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 5 G., carbohidrați 43 G., fibră 2 G., colesterol 77 mg, sodiu 174 mg, zahăr 18 ani G.

Această plăcintă ușoară nu necesită abilități speciale, iar farmecul ei constă în simplitatea, aspectul rustic și combinația uimitoare de rubarbă acrișoară și căpșuni dulci. Umplutura se întinde pe o foaie de aluat întinsă, marginile se îndoiesc pentru a împiedica scurgerea umpluturii, iar crostata se coace direct pe tava de copt; nu este nevoie de tavă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
2 linguri de zahăr
0,5 lingurițe sare grunjoasă
110 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
6-7 linguri de apă cu gheață

Umplere

340 g rubarbă (aproximativ 3 tulpini mari), tăiată în bucăți de 1 cm.
1 lingură de unt nesărat
1/3 cană de zahăr
2 căni de căpșuni, tăiate în sferturi
2 linguri de amidon de porumb
1 ou mare (pentru uns)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: căpșună, rubarbă, făină premium, ouă, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Combinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră. Adăugați apa și pulsați până când aluatul este omogen. Așezați aluatul pe o folie alimentară, formați-l într-un disc și înfășurați-l strâns. Dați la frigider până se întărește complet, cel puțin 1 oră sau până mâine.
Așezați aluatul pe o foaie de hârtie de copt ușor înfăinată și întindeți-l într-un cerc de 30 cm. Dați-l la frigider până se întărește complet, aproximativ 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Umplere:

Puneți rubarba și untul într-o tigaie și încălziți-le la foc mediu. Gătiți până când rubarba se înmoaie ușor, aproximativ 3 minute. Adăugați zahărul. Puneți căpșunile într-un bol și adăugați rubarba înmuiată. Presărați cu amidon de porumb și amestecați pentru a omogeniza.
Așezați hârtia de copt cu aluatul pe o tavă de copt plată sau pe o tavă de copt cu margini inversate. Turnați umplutura peste aluat, lăsând o margine de 4 cm, apoi îndoiți marginile libere peste umplutură. Bateți oul cu 1 lingură de apă într-un bol mic. Ungeți ușor aluatul cu ou.
Coaceți până se rumenește, 30-40 de minute. Lăsați să se răcească pe tava de copt, apoi transferați cu grijă crostata pe un platou de servire.