Crostata italiană cu smochine
Voturi: 1
Timp: --
Complexitate: uşor
Complexitate: uşor
Crostata italiană tradițională și sățioasă este rapidă și ușor de preparat, perfectă pentru orice perioadă a anului. Italienii folosesc adesea gem ca umplutură pentru crostată. Această rețetă sugerează folosirea smochinelor cu suc de portocale, asociat cu scorțișoară.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru test:
- Sare – 1/2 linguriță
- Făină – 1,5 căni
- Ulei vegetal (pentru ungerea tigaiei) - 2 linguri
- Unt - 8 linguri
- Apă rece – 3-6 linguri
Pentru umplutură:
- Smochine proaspete – 1,5 căni
- Zahăr brun deschis – 1/4 cană
- Apă – 1/2 cană
- Scorțișoară măcinată – 1/2 linguriță
- Suc de portocale – 1/2 linguriță
- Sare – 1/4 linguriță
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină, smochine, zahăr brun, scorţişoară, Suc de portocale
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un robot de bucătărie, combinați făina, sarea și untul și pulsați până când aluatul seamănă cu pesmetul grosier. Adăugați 3 linguri de apă și pulsați din nou. Aluatul ar trebui să formeze o chiftea atunci când este apăsat între degete. Adăugați încă o lingură de apă, dacă este necesar.
- Adunați aluatul sfărâmicios și așezați-l pe o folie alimentară. Acoperiți partea de sus cu folie alimentară și întindeți-l într-un disc cu diametrul de 15 cm. Dați la frigider timp de 45 de minute. Dacă aluatul răcit devine prea tare, lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei câteva minute.
- Pentru a prepara umplutura, combinați smochinele, apa, zahărul, scorțișoara și sarea într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic și continuați să fierbeți la foc mic până când amestecul se îngroașă. Luați de pe foc, adăugați sucul de portocale și amestecați. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Tapetați o tavă de copt cu diametrul de 30 cm cu hârtie de copt. Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l ușor și așezați-l pe fundul tăvii. Întindeți umplutura într-un strat uniform, începând din centrul crostatei și deplasându-vă spre exterior într-un cerc (aproximativ 20 cm în diametru). Îndoiți cu grijă marginea exterioară a aluatului peste umplutură, acoperind-o și continuați pe întreaga circumferință. Apăsați ușor aluatul pentru a-l fixa. Dați crostata la frigider timp de 20-30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F).
- Scoateți crostata din frigider, pulverizați-o cu apă rece și presărați uniform zahărul peste aluat. Coaceți timp de aproximativ 40-50 de minute (crusta trebuie să fie aurie). Rotiți plăcinta în timpul coacerii pentru a asigura o coacere uniformă.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un grătar timp de 30 de minute sau până la temperatura camerei. Tăiați felii și decorați cu smochine proaspete.
Categorii:
Rețete similare
