Crostata cu mere

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această plăcintă italiană captivează prin aspectul său rustic minunat, ușurința de preparare și aroma și gustul rafinate. Pentru a face crostata, umplutura se pune în centrul aluatului întins, apoi marginile sunt ridicate și închise pentru a păstra toate sucurile delicioase. Umplutura constă din felii de mere dulci amestecate cu coajă de portocală. Merele sunt acoperite cu un topping sfărâmicios din făină, zahăr, unt, scorțișoară și ienibahar, care se contopește cu fructele atunci când este coaptă în cuptor. Lăsați plăcinta să se răcească puțin și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 cană de făină premium
2 linguri de zahăr granulat sau zahăr ultrafin
1/4 linguriță de sare grunjoasă
110 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
2 linguri de apă cu gheață

Umplere

0,7 kg mere Mackintosh, Macoun sau Empire (3 mere mari)
1/4 linguriță coajă rasă de portocală
1/4 cană de făină
1/4 cană zahăr granulat sau zahăr ultrafin
1/4 linguriță de sare grunjoasă
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/8 linguriță de ienibahar măcinat
55 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, mere, ienibahar, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

În bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel, combinați făina, zahărul și sarea. Pulsați de câteva ori. Adăugați untul și pulsați de 12-15 ori sau până când untul are mărimea unui bob de mazăre. Cu robotul de bucătărie pornit, adăugați apă cu gheață prin tubul de alimentare. Continuați să pulsați până când aluatul formează o masă solidă, dar opriți-vă chiar înainte de a forma o masă solidă. Răsturnați aluatul pe o suprafață bine înfăinată și modelați-l sub formă de disc. Înfășurați în folie alimentară și dați la frigider timp de cel puțin o oră.
Preîncălziți cuptorul la 230°C.

Presărați un sucitor cu făină și, pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 27 cm. Transferați-l pe o tavă de copt.

Umplere:

Curățați merele de coajă și de cotor și tăiați fiecare felie în 8 bucăți. Tăiați fiecare felie în 3 bucăți. Amestecați bucățile cu coaja de portocală rasă. Aranjați-le pe blatul de plăcintă și întindeți-le, lăsând o margine de 4 cm.
În bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel, combinați făina, zahărul, sarea, scorțișoara și ienibaharul. Adăugați untul și pulsați până se face sfărâmicios. Transferați compoziția într-un bol și apăsați cu degetele. Presărați uniform toppingul peste mere. Îndoiți ușor marginile aluatului peste mere pentru a le cuprinde parțial, pliindu-le într-un cerc dacă este necesar.
Coaceți crostata timp de 20-25 de minute, până când crusta devine aurie și merele sunt moi. Lăsați-o să se răcească. Serviți caldă sau la temperatura camerei.