Sandviș cu creveți Po-Boy

Voturi: 1

Cum să faci un sandwich cu creveți Po-Boy

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1407, grăsime totală 95 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 41 G., carbohidrați 100 G., fibră 5 G., colesterol 203 mg, sodiu 1161 mg, zahăr 10 G.

Numele acestui sandviș din Louisiana provine din limba engleză băiat sărac, care se traduce prin „băiat sărac”. Se crede că rețeta a fost inventată de frații Benny și Clovis Martin, care în 1929 ofereau sandvișuri gratuite conductorilor de tramvai din New Orleans care erau în grevă. Legenda spune că atunci când un grevist se apropia pentru porția lor, familia Martin exclama: „Iată un alt băiat sărac!”. Sandvișul clasic „po’boy” este o jumătate de baghetă franțuzească umplută cu creveți sau stridii prăjite, mâncăruri tradiționale din New Orleans.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Creveți

1 cană de făină
3/4 cană de făină de porumb
1 lingură de condimente Cajun fără sare
1,5 căni de lapte integral
1 linguriță sos picant (de preferință Louisiana)
450 g creveți medii, curățați de coajă și fără vene
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei

Remoulade

0,5 cană de maioneză
2 linguri de murături tocate
2 linguri de șalotă tocată sau ceapă dulce
2 lingurițe de sos picant (de preferință Louisiana) + extra pentru servire
4 chifle franțuzești, tăiate în jumătate pe laterale
Felii de salată și roșii mărunțite, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, maioneză, castravete murat, făină de porumb, lapte, chifle sandwich, Condimente Cajun, sos picant

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți creveții:

Într-un bol mediu, combinați făina de grâu și făina de porumb, Condimente Cajun, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de piper negru. Într-un bol mare, combinați laptele și sosul iute și adăugați creveții. Scoateți creveții câțiva odată din amestecul de lapte, scurgeți excesul și treceți-i prin amestecul de făină. Transferați pe o farfurie și dați la frigider timp de 15 minute pentru a permite întăririi crustei.
Între timp, pregătiți remoulada.:

Combinați maioneza, castraveții murați, șalotele și sosul iute într-un bol mic; condimentați cu sare și piper după gust.

Prăjiți creveții:

Acoperiți o tavă de copt cu prosoape de hârtie. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Într-o cratiță mare cu fund gros, încălziți 5 cm de ulei vegetal la foc mediu, până când un termometru pentru prăjit arată 180°C. Prăjiți creveții, câțiva odată, până devin aurii și crocanți, 2-3 minute. Transferați cu o spumieră pe tava de copt pregătită și condimentați cu sare. Reîncălziți uleiul la temperatura dorită înainte de a prăji următoarea tranșă.
Între timp, așezați chiflele pe o tavă de copt și coaceți-le până se încălzesc, aproximativ 5 minute. Întindeți remoulade pe părțile tăiate ale chiflelor și adăugați deasupra frunze de salată. Adăugați creveții și roșiile. Serviți cu sos picant.