Cele mai bune spaghete cu chiftele

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 4-6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 6
Calorii 866, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 74 G., fibră 6 G., colesterol 156 mg, sodiu 1086 mg, zahăr 8 G.

Știi cum să amesteci corect carnea tocată, astfel încât chiftelele să iasă ușoare, suculente și aproape aeree? Folosește dinții a două furculițe pentru a distribui ușor ingredientele, fără a compacta carnea tocată. Prăjește chiftelele până se rumenesc și fierbe-le la foc mic în sos de roșii până sunt gata. Se servesc cu spaghete.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de pesmet panko
0,5 cană de parmezan ras + extra pentru servire
1/4 cană pătrunjel cu frunze plate, tocat mărunt
1 linguriță de semințe de fenicul
0,5 lingurițe + un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
1 și 3/4 lingurițe de oregano uscat
1 cană de smântână groasă
450 g de ceafă de vită tocată
220 g carne de porc tocată
220 g carne de vițel tocată
2 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns mâinile
Jumătate de ceapă mare, tăiată cubulețe
2 căței de usturoi, rași fin
1 lingură de pastă de tomate
0,5 căni de vin alb sec
1 conservă (800 g) de roșii întregi decojite, din conservă
2 crenguțe mari de busuioc
450 g spaghete

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pesmet panko, Brânză parmezană, pătrunjel, semințe de fenicul, fulgi de ardei roșu, oregano, cremă, Carne de vită, carne de porc tocată, carne tocată de vițel, ceapă, usturoi, pastă de tomate, vin alb, pulpă de roșii, busuioc, paste spaghete

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați pesmet panko, parmezan, pătrunjel, semințe de fenicul, 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu, 1,5 lingurițe oregano, 1 lingură de sare și 1 linguriță de piper negru până se omogenizează. Adăugați smântâna.
Combinați carnea tocată de vită, carnea de porc și carnea de vițel într-un bol mare. Amestecați cu două furculițe, desfăcând cocoloașele și având grijă să nu compactați carnea tocată de vită. Adăugați amestecul de pesmet peste carne și încorporați-l ușor uniform folosind două furculițe.

Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei. Luați bile din 1/4 de cană din amestec și rulați-le ușor între palme. Așezați bilele pe o tavă de copt cu margini.
Într-o tigaie antiaderentă cu diametrul de 30 cm, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați jumătate din chiftele și gătiți-le, întorcându-le ocazional, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 5 minute în total; scoateți-le pe o farfurie. Chiftelele nu vor fi gătite complet în acest moment; se vor termina de gătit în sos. Repetați cu chiftelele rămase.
Reduceți focul la mediu, adăugați ceapa și usturoiul și condimentați cu sare și piper. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie, 6-8 minute. Adăugați pasta de tomate, restul de 1/2 linguriță de oregano și un praf de fulgi de ardei roșu. Gătiți, amestecând ocazional, până când pasta de tomate devine roșu-cărămiziu, aproximativ 1 minut. Adăugați vinul, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței și gătiți până când lichidul se evaporă aproape complet, aproximativ 3 minute.
Adăugați roșiile și busuiocul în sos, zdrobind roșiile în bucăți mici cu o lingură de lemn. Aduceți sosul la fierbere, apoi adăugați chiftelele împreună cu sucul. Acoperiți tigaia, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când chiftelele sunt gătite complet, aproximativ 30 de minute.
Între timp, aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată, la foc mare. Fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le bine.
Transferați chiftelele pe o farfurie. Îndepărtați busuiocul și condimentați cu sare.
Adăugați pastele în sos. Amestecați ușor până când sosul acoperă pastele. Transferați spaghetele pe un platou de servire și adăugați chiftele deasupra. Presărați cu parmezan înainte de servire.