Spaghete cu chiftele
Complexitate: uşor
Porții: 8
Porție: 1 din 14 porții
Calorii 285, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 12 G., carbohidrați 27 G., fibră 2 G., colesterol 39 mg, sodiu 366 mg, zahăr 4 G.
Unul dintre primele feluri de mâncare pe care mulți bucătari amatori le încearcă sunt spaghetele cu chiftele. „În copilărie, de îndată ce puteam învârti spaghete cumpărate din conservă cu o furculiță”, își amintește Sunny Anderson, „pastele cu chiftele făcute în casă de mama au început să apară pe masă. Dar această rețetă nu este a ei, este a ta!” Conform unui sondaj postat de Sunny pe Twitter, utilizatorii au fost împărțiți în ceea ce privește ierburile aromatice să folosească în chiftele: uscate sau proaspete. În cele din urmă, ierburile uscate au câștigat, obținând 51% din voturi. Marja a fost mică, dar pentru cei care preferă ierburile proaspete, Sunny oferă acest sfat: „Dacă decideți să adăugați ierburi proaspete, folosiți de trei ori cantitatea cerută pentru ierburi uscate. Aceste chiftele sunt perfecte și cu pâine cu usturoi!”
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Chiftele
- 450 g carne de vită tocată
- 1/3 cană pesmet cu condimente italiene
- 1/4 lingură de parmezan ras
- 2 căței mari de usturoi, rași
- 0,5 lingurițe pătrunjel uscat
- 0,5 lingurițe busuioc uscat
- 1/4 cană de lapte
- 1 ou mare
- 1 linguriță de sos Worcestershire
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
Sos și paste
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 căței mari de usturoi, rași
- 0,5 lingurițe pătrunjel uscat
- 0,5 lingurițe busuioc uscat
- 1/4 cană de vin roșu sec
- 1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
- 0,5 căni de supă de pui ușor sărată
- 1 linguriță de zahăr
- 340 g spaghete
- Parmezan ras, pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți chiftelele:
Într-un bol mare, combinați carnea tocată de vită, pesmetul, brânza, usturoiul, pătrunjelul, busuiocul și 3/4 linguriță de sare și piper negru. Într-un bol mic, combinați laptele, oul și sosul Worcestershire. Turnați peste amestecul de carne și amestecați ușor cu mâinile pentru a-l distribui uniform. Formați 12 chiftele de 4-5 cm. Refrigerati până se răcește complet, cel puțin 20 de minute. - Încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză mare sau într-o altă cratiță la foc mediu. Adăugați chiftelele într-un singur strat și gătiți-le, întorcându-le, până se rumenesc bine, timp de 6-8 minute. Transferați chiftelele pe o farfurie și puneți-le deoparte. Scurgeți uleiul din oala olandeză și uscați-le ușor prin tamponare cu un prosop de hârtie.
- Pregătiți sosul:
În aceeași oală, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, pătrunjelul, busuiocul și câte 1/2 linguriță de sare și piper negru; gătiți timp de 1 minut. Adăugați vinul și gătiți, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul oalei, până când vinul aproape s-a evaporat, aproximativ 2 minute. Adăugați roșiile, supa de pui, zahărul și 1/2 cană de apă. - Adăugați chiftelele în sos. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când chiftelele sunt gătite complet și sosul se îngroașă ușor, 18-20 de minute; condimentați cu sare și piper după gust.
- Între timp, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați spaghetele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Puneți deoparte 0,5 căni de apă de fiert și aruncați restul. Puneți spaghetele înapoi în oală, adăugați aproximativ jumătate din sos și amestecați bine, adăugând mai mult sos dacă este necesar.
- Împărțiți spaghetele și chiftelele în farfurii. Presărați cu parmezan și serviți cu sosul rămas.
Categorii:
Rețete similare
