Dovleac spaghete cu chiftele

Voturi: 17 ani

Fotografia preparatului: Kang Kim

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Nu judecați acest fel de mâncare la prima vedere; nu sunt deloc paste, ci dovleac spaghete prăjit într-un sos de roșii și busuioc, servit cu chiftele de carne tocată de vită și porc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 dovleac spaghete mediu (aproximativ 1 kg) (un dovleac cu coajă cremoasă și pulpă fibroasă)
Sare grunjoasă
3 linguri de ulei de măsline, plus puțin mai mult pentru sos
2 tulpini de țelină tocate
1 morcov mediu, tocat grosier
1 ceapă medie, tocată grosier
6 căței de usturoi
1 cană frunze proaspete de pătrunjel
450 g carne de vită tocată
450 g carne de porc tocată
2 ouă mari
1 lingură. pesmet cu condimente italiene
1 lingură plus 3 linguri de parmezan ras
2 conserve de 800g piure de roșii (conținut de substanță uscată până la 20%)
2 crengi mari de busuioc
1 linguriță de oregano uscat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac spaghete, țelină, morcov, ceapă, usturoi, pătrunjel, Carne de vită, carne de porc tocată, ouă, pesmet, Brânză parmezană, roșii pasate, busuioc, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele. Presărați părțile tăiate cu 0,5 lingurițe de sare și frecați-le cu ulei de măsline. Așezați dovleacul, cu partea tăiată în sus, pe o tavă de copt și acoperiți-o cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 20 de minute, apoi îndepărtați folia și coaceți timp de aproximativ 35 de minute, până când dovleacul este fraged.
Între timp, pregătiți chiftelele: Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline. Puneți țelina, ceapa, morcovul, usturoiul și pătrunjelul într-un robot de bucătărie și mixați-le până se omogenizează. Transferați jumătate din paste într-un bol; adăugați carnea tocată de vită, ouăle, pesmetul, 1 cană de parmezan și 1 linguriță de sare, apoi amestecați cu mâinile până se omogenizează. Formați aproximativ 24 de chiftele, fiecare cu diametrul de aproximativ 5 cm, și transferați-le pe tava de copt pregătită. Coaceți până când sunt ferme, dar nu complet gătite, aproximativ 10 minute.

Pregătiți sosul: Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați amestecul de legume rămas și gătiți, amestecând, până se usucă ușor, aproximativ 5 minute. Turnați piureul de roșii; clătiți fiecare conservă cu 1 cană de apă și adăugați-o în cratiță. Adăugați busuiocul, oregano și 1,5 lingurițe de sare. Aduceți la fierbere, apoi adăugați chiftelele și gătiți până când sosul se îngroașă și chiftelele sunt gătite complet, 15-20 de minute. Aruncați busuiocul.
Folosind o furculiță, răzuiți pulpa dovleacului până când seamănă cu spaghete; transferați-o într-un bol mare și amestecați-o cu 2 linguri de parmezan ras. Condimentați cu sare. Împărțiți dovleacul în boluri, adăugați deasupra câteva chiftele, sosul și o lingură din parmezanul rămas.

Această rețetă face multe chiftele și sos. Pot fi păstrate la congelator până la o lună.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru mâncăruri pentru copii / Mâncăruri pentru utilizare viitoare / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / / Mâncăruri cu dovleac / Feluri principale cu dovleac / Garnituri de dovleac / Food Network - rețete

Rețete similare