Chiftele de broccoli cu brânză (dieta Ket)

Voturi: 1

Cum să faci chiftele cu broccoli și brânză (dieta keto)

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 28 de bile

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 270, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 10 G., carbohidrați 7 G., fibră 3 G., colesterol 90 mg, sodiu 460 mg, zahăr 1 G.

Aceste chiftele umplute cu brânză sunt perfecte pentru dieta keto. Sunt bogate în fibre și proteine datorită cantității generoase de broccoli și făină de migdale, dar sunt incredibil de delicioase, mai ales atunci când sunt înmuiate în dressing ranch de casă, care este, de asemenea, keto. Ardeiul iute Cayenne este opțional, dar sporește semnificativ aroma.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele de broccoli cu brânză

2 căpățâni medii de broccoli, fără tulpini (aproximativ 340 g), tăiate în buchețele medii, tulpinile mici tăiate în bucăți groase de 0,6 cm (aproximativ 4 căni cu vârf în total)
2 căței de usturoi, ușor zdrobiți
1 ceapă verde mică, feliată subțire (aproximativ 2 linguri)
1/4 cană frunze proaspete de pătrunjel
1 ou mare + 1 gălbenuș mare
1/4 linguriță de ardei iute cayenne (opțional)
1 linguriță de boia de ardei
3/4 cană făină de migdale (aproximativ 90 g)
1 cană de cheddar ras fin (aproximativ 100 g)

Sos Ranch

0,5 cană de smântână
1/3 lingură maioneză keto
2 linguri de oțet alb distilat
0,5 lingurițe pudră de usturoi
0,5 lingurițe pudră de ceapă
1 lingură de mărar proaspăt, tocat mărunt
1/4 cană frunze proaspete de pătrunjel, tocate mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: broccoli varză, brânză cheddar, făină de migdale, ardei iute măcinat, paprika, pudră de ceapă, mărar, smântână, sos ranch

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol de sticlă termorezistent de mărime medie, combinați broccoli, usturoi și 60 ml de apă. Umeziți un prosop de hârtie și așezați-l peste broccoli. Gătiți la microunde până când broccoli devine verde aprins și fraged, aproximativ 3 minute, în funcție de puterea cuptorului cu microunde.
Scoateți cu grijă prosopul de hârtie, transferați broccoli-ul într-un robot de bucătărie (păstrând apa din bol) și lăsați-l să se răcească timp de 5 minute. Clătiți bolul de sticlă și puneți-l deoparte.

Între timp, așezați raftul cuptorului în poziția din mijloc și preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și dați deoparte.
Adăugați ceapa verde și pătrunjelul într-un robot de bucătărie. Procesați până când amestecul de broccoli are o textură asemănătoare orezului. Transferați într-un bol de sticlă împreună cu oul întreg, gălbenușul de ou, ardeiul iute (dacă folosiți), boiaua de ardei, 1,5 lingurițe de sare, câteva ture ale râșniței de piper negru, făina de migdale și 3/4 cană de cheddar. Amestecați bine cu mâinile.
Luați câte o lingură de amestec pe rând și așezați-o pe tava de copt pregătită, distanțându-le uniform, pentru un total de aproximativ 28 de bucăți. Umeziți-vă ușor mâinile cu apă, apoi rulați fiecare bucată de amestec într-o bilă, umezindu-vă mâinile după cum este necesar pentru a împiedica amestecul de broccoli să se lipească de mâini. Pulverizați bilele cu spray de gătit și presărați deasupra ceașca rămasă de brânză cheddar, apăsând ușor pe bilele de copt pentru a vă asigura că aderă.
Coaceți chiftelele de broccoli în cuptor până când sunt gătite complet și ușor aurii, aproximativ 25 de minute, rotind tigaia la jumătatea timpului de gătire.
Transferați chiftelele de broccoli și brânză pe un platou și serviți-le cu sos ranch pentru înmuiat.

Sos RanchÎntre timp, într-un bol mic, combinați smântâna, maioneza, oțetul, pudra de usturoi, pudra de ceapă, un praf mare de sare, puțin piper negru proaspăt măcinat, mărarul și pătrunjelul. Amestecați cu un tel și asezonați cu sare și piper, dacă este necesar. Rezultă: 1 cană.