Crème brûlée într-un slow cooker

Voturi: 1

Timp: 13 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 430, grăsime totală 35 de ani G., grăsimi saturate 20 G., proteine 5 G., carbohidrați 25 G., fibră 0 G., colesterol 339 mg, sodiu 99 mg, zahăr 24 G.

Mulți oameni își imaginează că prepararea crème brûlée în mod tradițional, mai întâi pe aragaz și apoi în cuptor, este un proces care necesită multă muncă și îndemânare specială. Dar puteți face acest lucru mult mai ușor și mai rapid într-un slow cooker. Rezultatele vor fi la fel de uimitoare! Nu trebuie să vă faceți griji că ouăle se vor coagula, deoarece crema se gătește într-o oală sub presiune la presiune scăzută timp de doar opt minute, rezultând un finisaj perfect întărit și mătăsos de fiecare dată. Lăsați desertul finit să se întărească în frigider pentru câteva ore și serviți-l cu zahăr prăjit deasupra. Dacă nu aveți o oală sub presiune, îl puteți prăji pentru câteva minute în cuptor folosind setarea pentru grill.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 păstaie de vanilie
1 și 1/3 căni de smântână groasă
1/4 cană + 3 linguri de zahăr
1/8 linguriță de sare grunjoasă
5 gălbenușuri de ou mari, la temperatura camerei
Echipament specialMulticooker Instant Pot® de 6-8 litri; 4 ramekinuri rezistente la cuptor de 120 ml (aproximativ 7,5 cm în diametru)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, cremă, păstaie de vanilie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Desfaceți păstaia de vanilie în jumătate pe lungime și răzuiți semințele cu vârful unui cuțit. Puneți semințele și smântâna într-o cratiță mică (aruncați păstaia). Amestecați cu un tel, apoi puneți la foc mediu și gătiți până când încep să se formeze bule mici pe margini, aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. Turnați smântâna într-un bol mediu și lăsați să se răcească timp de 20 de minute.
Între timp, într-un bol mic, combinați păstaia de vanilie și presărați-o cu 2 linguri de zahăr. Folosind degetele, frecați păstaia de zahăr împreună pentru a îndepărta semințele de vanilie rămase și a le distribui uniform în zahăr. Puneți zahărul vanilat deoparte.

Încorporați restul de 1/4 cană și 1 lingură de zahăr și sare în amestecul de cremă și amestecați până se răcește complet. Încorporați gălbenușurile de ou până se încorporează complet. Strecurați printr-o sită cu ochiuri fine, așezată deasupra unei căni de măsurat de 2 căni. Acest lucru asigură o cremă mătăsoasă și fină.
Împărțiți amestecul cremos în patru ramekine termorezistente la cuptor de 120 de litri (7,5 cm în diametru) și acoperiți-le bine cu folie.
Umpleți un multicooker de 6-8 litri cu 1,5 căni de apă, apoi coborâți raftul în multicooker și așezați ramekinele pe el. Urmați instrucțiunile producătorului pentru a închide capacul și a pregăti multicookerul pentru utilizare. Setați oala sub presiune la presiune scăzută timp de 8 minute (vezi Nota).
După ce ciclul de gătire în oala sub presiune este complet, urmați instrucțiunile producătorului și lăsați presiunea să se elibereze natural. După 15 minute, având grijă să nu vă ardeți cu aburul rezidual, deschideți și scoateți capacul.
Îndepărtați folia de pe formele de copt și lăsați desertul să se răcească timp de 20 de minute. Apoi, dați-l la frigider până se răcește complet și se întărește, cel puțin 4 ore și până la 24 de ore.
Când este gata de servire, presărați desertul cu zahăr vanilat (aruncați păstaia de vanilie sau puneți-o într-un alt recipient cu zahărul pentru aromă). Prăjiți zahărul cu o flacără până se rumenește. Alternativ, puteți prăji crème brûlée la cuptor. Lăsați-o să stea la temperatura camerei până când crusta de zahăr se întărește, aproximativ 5 minute.

Nota

Setările multicookerului pot varia în funcție de model. Urmați întotdeauna instrucțiunile producătorului.