Creme brûlée cu mere coapte și caramel cu lămâie
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 4 mere umplute
Complexitate: uşor
Cantitate: 4 mere umplute
Surprinde-ți cei dragi cu un desert unic de crème brûlée, cu aroma picantă de scorțișoară și nucșoară, copt direct în boluri cu mere și presărat cu zahăr caramelizat. Alege mere mari și ferme, curăță-le de coajă în jumătate, scoate miezul și umple cavitatea rezultată cu o cremă delicată făcută din smântână, gălbenușuri de ou, zahăr brun și condimente. Împreună cu merele coapte, îți va umple casa cu o aromă minunată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 mere ferme, cum ar fi Mutsu, Granny Smith sau Red Gala
- 1,5 căni de smântână
- 6 gălbenușuri de ou mari
- 6 linguri de zahăr brun
- 1 linguriță extract de vanilie
- 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 1/8 linguriță de nucșoară măcinată
- 1 cană de zahăr granulat
- 1 lingură de suc de lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mere, suc de lămâie, ouă, smântână, nucşoară, scorţişoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Curățați merele doar de coajă, doar jumătatea superioară. Folosind o lingură pentru pepene verde, scoateți miezul (aveți grijă să nu-l tăiați complet) și o parte din pulpă pentru a face loc cremei. Pereții mărului ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 2 cm. Așezați merele într-o tavă de copt.
- Amestecați smântâna, gălbenușurile de ou, zahărul brun, vanilia, scorțișoara și nucșoara. Umpleți fiecare măr cu acest amestec până la vârf, având grijă să nu vărsați umplutura (este posibil să aveți mai multă smântână, în funcție de mărimea merelor). Turnați apă clocotită în jurul merelor până la o adâncime de 1 cm, apoi acoperiți cratița lejer cu folie de aluminiu. Dacă este necesar, introduceți scobitori în mere pentru a împiedica folia să atingă smântâna.
- Coaceți merele timp de 25 de minute, apoi îndepărtați folia și coaceți încă aproximativ 10 minute, până când crema se întărește. Lăsați merele să se răcească în tavă, apoi transferați-le pe o farfurie și dați-le la frigider până când crema se întărește, cel puțin 3 ore. Merele pot elibera puțin suc pe măsură ce se răcesc.
- Pentru a termina desertul, așezați merele pe un grătar metalic deasupra unei tave de copt tapetate cu hârtie de copt. Combinați zahărul granulat, sucul de lămâie și 3 linguri de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mare. Continuați să fierbeți zahărul, fără a amesteca, ungând ocazional marginile cratiței cu apă până când caramelul capătă o culoare chihlimbarie.
Scoateți tigaia de pe aragaz și turnați cu grijă caramelul fierbinte peste mere, asigurându-vă că sunt acoperite uniform și complet într-un strat subțire. Lăsați să se întărească timp de 10 minute, apoi transferați merele pe un platou de servire și serviți. - Ideal ar fi ca merele să fie servite imediat după ce caramelul s-a întărit, dar pot fi pregătite cu până la două ore mai devreme. Merele în sine, împreună cu umplutura, pot fi coapte cu o zi înainte și păstrate la frigider.
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
