Brioșe cu ciocolată și glazură de bezea

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe sau 48 de brioșe mici

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 236, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 5 G., carbohidrați 32 G., fibră 2 G., colesterol 32 mg, sodiu 124 mg, zahăr 17 ani G.

Coaceți brioșe cu ciocolată cu conținut scăzut de calorii, înlocuind o parte din unt cu iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi și piure de prune. Vor fi delicioase și incredibil de pufoase, iar prunele le vor spori aroma de ciocolată. Glazura de bezea de ciocolată este perfectă pentru decorarea acestor prăjituri mici. Bateți albușurile de ou, zahărul și crema de tartar într-un bain-marie, ceea ce stabilizează bezeaua și formează o căpățână frumoasă pe brioșă. Apoi, bateți bezeaua cu pudră de cacao și coajă de portocală și aplicați-o pe brioșe cu un poș.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

0,5 cană de prune uscate fără sâmburi
1 cană de făină premium
1/3 cană de făină integrală de grâu
1/3 cană pudră de cacao
1 linguriță de praf de copt
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe de sare
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
0,5 cană zahăr brun
2 ouă mari categoria CO
1/2 cană de iaurt grecesc simplu cu conținut scăzut de grăsimi
0,5 căni de ulei vegetal
1 linguriță extract de vanilie

Glazură

Albușuri de la 3 ouă mari, categoria CO
1/3 cană de zahăr granulat
1/8 linguriță cremă de tartar
Un vârf de cuțit de sare
2 linguri de pudră de cacao
1/4 linguriță extract de vanilie
1/4 linguriță coajă de portocală rasă fin (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: prune uscate, făină premium, făină integrală, cacao, praf de copt, scorţişoară, zahăr brun, ouă, iaurt, extract de vanilie, zahăr, cremă de tartar, Coajă de portocală

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaceți brioșele:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați o formă de brioșe cu capacitate de 12 căni sau două forme de mini-brioșe cu capacitate de 24 de căni cu forme de hârtie; pulverizați ușor formele cu spray de gătit. Înmuiați prunele uscate într-un bol cu 3/4 cană de apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute, până se înmoaie. Apoi transferați-le într-un blender și pasați până obțineți o compoziție omogenă.
Într-un bol mare, amestecați făina, pudra de cacao, praful de copt, sarea și scorțișoara. Într-un alt bol, combinați piureul de prune, zahărul brun, ouăle, iaurtul, uleiul vegetal și vanilia. Încorporați amestecul umed în amestecul uscat, distribuind aluatul uniform (nu contează dacă există câteva cocoloașe).

Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe, umplându-le pe fiecare aproximativ trei sferturi. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 18-20 de minute pentru o brioșă standard sau 12-14 minute pentru brioșe mini. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți din tavă și răciți complet.
Pregătiți glazura:

Bateți albușurile de ou, zahărul granulat, cremorul tartar și sarea într-un bol așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită (bolul nu trebuie să atingă apa) până când zahărul se dizolvă, 1-2 minute. Apoi scoateți bolul din baia de apă și transferați-l într-un mixer vertical prevăzut cu un tel. Bateți la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari, 3-5 minute. Adăugați pudra de cacao, vanilia și coaja de portocală; bateți până la omogenizare. Glazurați brioșele.

Categorii: