Ketchup de banane filipinez

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 273, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 2 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 482 mg, zahăr 37 G.

Bananele dulci înlocuiesc roșiile în acest sos picant popular în Filipine, unde o lipsă de roșii și un surplus de banane au dus la inventarea ketchup-ului cu fructe tropicale în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Folosește acest ketchup de banane ca sos pentru legume, ca topping pentru sandvișuri sau ca topping pentru pui sau porc la grătar. Avantajul său este că poate fi păstrat la frigider fără a fi conservat până la două săptămâni.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei vegetal
0,5 cană de ceapă tocată mărunt
1 lingură de ghimbir tocat și curățat
0,5 lingurițe turmeric măcinat
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
2 căței de usturoi, zdrobiți
Ardei jalapeño, fără semințe și tocat mărunt
1 lingură de pastă de tomate
4 banane prea coapte, pasate până devin o pastă (aproximativ 2 căni)
0,5 cană de oțet de vin alb
0,5 cană zahăr brun deschis
2 linguri de sos de soia
2 linguri rom negru (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: banane, ardei iute, rădăcină de ghimbir, pastă de tomate, oțet de vin, sos de soia, zahăr brun, ienibahar, curcumă, rom

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați ghimbirul, turmericul, ienibaharul, usturoiul și jalapeño și gătiți, amestecând, până când devin parfumate, aproximativ 1 minut. Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând, până se caramelizează ușor, aproximativ 1 minut.
Adăugați bananele pasate, oțetul, zahărul brun, sosul de soia și romul, dacă folosiți, și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute.

Transferă sosul într-un bol, pune o bucată de folie alimentară direct pe suprafață și lasă-l să se răcească. A se păstra la frigider într-un recipient bine închis timp de până la 2 săptămâni..

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Sosuri / Spread-uri / Glazuri și sosuri pentru grătar / Sosuri picante / Food Network - rețete

Colecții de rețete