Pui cu crustă de migdale
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
În loc de pesmet obișnuit, tăvăliți pieptul de pui prin migdale tocate, prăjiți-l și urmăriți cum aroma capătă o cu totul altă dimensiune. Pentru a preveni arderea crustei de migdale în tigaie, terminați de gătit puiul la cuptor, rezultând un interior suculent și fraged și o piele perfect crocantă. Serviți cu o salată verde deschisă la culoare cu un dressing de vinegretă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană migdale întregi neopărite
- 1,5 lingurițe boia de ardei spaniolă
- Albușurile de la 2 ouă mari
- 4 piepți de pui dezosate și fără piele (aproximativ 170 g fiecare)
- 1 lingură de unt nesărat, topit
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de oțet de sherry
- 5 căni de salată mesclun
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, mix de salată mesclun, oțet de sherry, migdale, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Puneți migdalele într-un robot de bucătărie și mixați până se măcină fin. Transferați-le într-un bol puțin adânc și amestecați-le cu boiaua de ardei. Bateți ușor albușurile de ou într-un alt bol puțin adânc. Tamponați puiul cu prosoape de hârtie și condimentați ambele părți cu sare și piper negru.
- Înmuiați pieptul de pui în albușuri și scuturați excesul. Tăvăliți puiul prin migdale pentru a-l acoperi uniform. Așezați-l pe o tavă de copt, acoperiți-l și dați-l la frigider timp de 20 de minute.
- Așezați un grătar deasupra unei tave de copt. Încălziți o tigaie antiaderentă medie la foc mediu-mic și adăugați untul și o lingură de ulei de măsline. Puneți puiul, cu partea netedă în jos, în tigaie și măriți focul la mediu-mare. Gătiți, întorcându-l o dată, până se rumenește, 3-4 minute pe fiecare parte.
- Transferați puiul pe tava de copt pregătită și frigeți-l până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a pieptului înregistrează 71°C, aproximativ 20 de minute.
- Într-un bol mediu, combinați oțetul, sarea și piperul negru după gust. Încorporați treptat cele 3 linguri de ulei de măsline rămase, amestecând cu un tel. Adăugați salata verde și amestecați. Împărțiți salata în 4 farfurii și serviți cu o bucată de pui la grătar.
Categorii:
Rețete similare
