Pui la cuptor cu ierburi aromatice

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Acest pui auriu, infuzat cu arome de ierburi mediteraneene, este un adevărat punct culminant al oricărei mese de sărbătoare. Secretul pielii sale super-crocante constă în uscarea temeinică a pielii înainte de friptură: presărați puiul cu sare și dați-l la frigider, fără capac, timp de câteva ore. Un alt secret al unui pui delicios este untul cu ierburi tocate plasate sub piele. De asemenea, promovează o piele crocantă, în timp ce carnea de dedesubt va fi fragedă, suculentă și aromată, ca să nu mai vorbim de sosul delicios care rămâne pe fundul tăvii de copt după coacere. Coaceți roșii mici întregi și ceapă verde tocată grosier împreună cu puiul. Mâncarea va fi uimitoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 găini cu o greutate de 1,5 - 1,8 kg.
3 linguri de unt nesărat, înmuiat
1 lingură de cimbru proaspăt tocat + 2 crenguțe
2 lingurițe de rozmarin proaspăt tocat + 1 crenguță, ruptă în jumătate
1 lămâie, tăiată în jumătate
1 ceapă, tăiată în jumătate
6 căței de usturoi, zdrobiți
5 legături de ceapă verde, tăiată în 4 bucăți
4 căni de roșii cherry sau roșii mici heirloom
2 linguri de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, lămâie, roșii de struguri, usturoi, rozmarin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tamponați puiul cu prosoape de hârtie; condimentați din abundență pielea și cavitatea cu sare și piper negru. Refrigerati, fără capac, timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru a permite pielii să se usuce complet.
Lăsați puiul la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de a-l găti.

Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Într-un bol mic, ungeți untul cu cimbru tocat mărunt și rozmarin tocat mărunt. Treceți ușor degetele sub pielea pieptului și a pulpelor de pui pentru a o desface. Luați puțin din untul cu ierburi cu o lingură; introduceți lingura sub piele și țineți pielea la locul ei în timp ce scoateți lingura. Neteziți pielea pentru a distribui untul. Repetați cu untul rămas.
Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în cavitatea fiecărui pui, apoi puneți jumătățile de lămâie în interiorul puiului. Adăugați jumătate de ceapă, 3 căței de usturoi, o crenguță de cimbru și o jumătate de crenguță de rozmarin. Legați pulpele împreună cu sfoară.
Așezați un grătar într-o tavă mare de copt; puneți găinile pe grătar și frigeți-le timp de 25 de minute. Într-un bol, combinați ceapa verde, roșiile, uleiul de măsline și un praf mare de sare, apoi adăugați-le în tava de copt. Scoateți sfoara de pe pui și continuați să frigeți până când pielea devine aurie și un termometru cu citire instantanee introdus în pulpă înregistrează 76°C (160°F), aproximativ 50 de minute mai mult.
Transferați puiul și legumele pe un platou și lăsați-le să se odihnească aproximativ 10 minute, apoi tăiați.

Categorii:

reţetă / Rețete bugetare / Cuptor / Feluri principale / Pasăre / Food Network - rețete

Rețete similare