Sandvișul gourmet cu cheesesteak din Philadelphia
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Cheesecake-ul clasic Philadelphia este o combinație uimitoare de felii subțiri și suculente de vită și o porție generoasă de brânză topită, pe o chiflă lungă hoagie. Un preparat de bază al fast-food-ului, este preparat în mod tradițional cu bucăți ieftine de vită și brânză obișnuită. Această rețetă oferă o experiență sofisticată de gust și textură, combinând o friptură premium de vită maturată uscat de New York cu brânză raclette elvețiană perfect topită.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 fripturi New York maturate uscat (fără os), cu o greutate de 220 g fiecare.
- 4 linguri de ulei de măsline
- 220 g amestec de ciuperci tocate
- 1 ceapă medie, feliată subțire
- 2 ardei cubanezi sau banana medii, fără semințe și feliați subțire (opțional)
- 450 g brânză raclette, fără coajă, tăiată cubulețe
- 4 chifle moi hoagie, împărțite în jumătate pe laterale
- Fulgi de sare de mare, cum ar fi Maldon, pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, chifle sandwich, ciuperci, ardei banană, brânză raclette
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Într-o tigaie mare din fontă, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Condimentați fripturile cu sare și piper negru și gătiți-le, întorcându-le după cum este necesar, până se rumenesc și sunt rumenite mediu (temperatura internă 64°C - 64°C), 7-8 minute. Transferați fripturile pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime, ștergeți tigaia și puneți-o din nou la foc mediu.
- Încălziți cele 3 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie, apoi adăugați ciupercile. Condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând, până se rumenesc, 4-5 minute. Adăugați ceapa și ardeiul, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând, până când legumele se înmoaie și se rumenesc ușor, 7-8 minute. Transferați într-un bol.
- Ștergeți tigaia și adăugați cuburile de brânză. Încălziți la cuptor până când racleta se topește complet, aproximativ 3 minute.
- Între timp, distribuiți uniform ceapa și ciupercile printre chifle. Tăiați fripturile foarte subțire și aranjați carnea printre chifle. Întindeți uniform brânza topită peste fiecare sandviș. Presărați cu sare de mare fulgi.
Nota
Raclette este o brânză semi-tară din lapte de vacă, produsă atât pe partea elvețiană, cât și pe cea franceză a Alpilor. Are o textură cremoasă și o aromă de nucă.
Categorii:
reţetă / Cuptor / Fast food / Sandvișuri / Aperitive / Sandvișuri / / Food Network - rețete
Rețete similare
