Fursecuri din ovăz fără gluten cu fistic

Voturi: 1

Cum să faci fursecuri cu fistic și ovăz fără gluten

Timp:
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 buc.

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 186, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 4 G., carbohidrați 22 G., fibră 2 G., colesterol 24 mg, sodiu 119 mg, zahăr 12 G.

Fursecurile cu ovăz au ceva reconfortant și plăcut la suflet. Nu vă negați plăcerea de a le savura cu un pahar de lapte cald, chiar dacă urmați o dietă fără gluten. Aceste fursecuri sunt coapte dintr-un amestec de mei măcinat, făină de orez fără gluten și amidon de cartofi, împreună cu fulgi de ovăz fără gluten pentru o textură adăugată. Fursecurile sunt moi la interior și crocante la margini. Fisticul le conferă o aromă bogată de nucă, în timp ce cireșele uscate adaugă o acrișoară plăcută, fructată. Cel mai bine este să consumați aceste fursecuri în aceeași zi în care sunt coapte. Puteți refrigera o parte din aluat pentru a coace o tranșă proaspătă a doua zi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

210 g amestec de făină universală fără gluten, rețeta de mai jos
0,5 cană de făină de ovăz
1 linguriță de psyllium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
1 linguriță de sare
220 g unt nesărat, la temperatura camerei
1 cană de zahăr alb
1 cană de zahăr brun
2 ouă mari, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
2,5 căni de fulgi de ovăz fără gluten
1 și 1/4 căni de fistic decojit
0,5 căni de cireșe uscate

Amestec de făină universal fără gluten

400 g făină de mei
300 g făină de orez dulce (glutinos)
300 g amidon de cartofi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de ovăz, coajă de psyllium, praf de copt, unt, zahăr, zahăr brun, ouă, extract de vanilie, fulgi de ovăz, fistic, cireșe uscate, făină de mei, făină de orez, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecați ingredientele uscate:

Într-un bol, combinați amestecul de făină, făina de ovăz, cojile de psyllium, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Bateți untul și zahărul:

Puneți untul în bolul unui mixer vertical. Bateți la viteză medie până se omogenizează. Adăugați zahărul alb și cel brun. După ce zahărul este complet combinat cu untul și amestecul devine cremos, opriți mixerul.

Frământați aluatul:

Folosind un mixer, adăugați ouăle, unul câte unul. Încorporați extractul de vanilie.
Fără a opri mixerul, adăugați aproximativ un sfert din amestecul uscat în aluat. Când făina este complet încorporată, adăugați mai multă. Continuați să adăugați amestecul de făină până când este complet încorporat.
Încorporați ovăzul, fisticul și cireșele uscate în aluat. După ce sunt complet amestecate în aluat, opriți mixerul.
Puneți aluatul într-un bol mare și acoperiți-l cu folie alimentară. Dați-l la frigider cel puțin 2 ore înainte de coacere. Cel mai bine este să lăsați aluatul la frigider peste noapte.
Fursec:

Preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Folosind o lingură mică de înghețată, formați o bilă de aluat. Dacă nu aveți o lingură de înghețată, puteți forma porții de mărimea unei mingi de ping-pong. Așezați șase bile de aluat, distanțate uniform pe tava de copt pregătită. Introduceți tava de copt în cuptor.
Coaceți până când fursecurile sunt crocante la margini, dar încă ușor moi în centru, 12-15 minute. Scoateți din cuptor cât timp sunt încă moi la atingere. Lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de cel puțin 20 de minute, apoi transferați cu grijă pe un grătar pentru a se răci complet.
Repetați cu aluatul de fursecuri rămas. Alternativ, puteți înfășura aluatul în folie alimentară și îl puteți pune la frigider pentru fursecuri proaspete oricând.
Amestec de făină universal fără gluten:

Turnați toată făina într-un recipient mare. Recipientele mari de plastic sunt disponibile la raionul de aprovizionare pentru restaurante și sunt potrivite pentru acest scop. Un borcan mare de sticlă va funcționa și el. Agitați recipientul până când toată făina este combinată și capătă o culoare uniformă.
Variații:

Dacă nu consumați lactate, puteți folosi „unt” vegan. Dacă nu consumați nuci, omiteți fisticul!

Recomandări:

Dacă măsurați ingredientele în funcție de greutate, puteți înlocui oricare dintre ultimele ingrediente cu preferatele dumneavoastră. Îmi place să adaug chipsuri de ciocolată, stafide, nuci sau merișoare uscate la aceste fursecuri.