Cheesecake-uri cu ouă și lichior fără gluten

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

O rețetă pas cu pas pentru prepararea unor cheesecake-uri individuale fără gluten, cu cremă de ouă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Amestec de făină fără gluten

3 căni (435 g) făină de orez alb
1,5 linguri (190 g) făină de tapioca
3/4 cană (120 g) amidon de cartofi
1 lingură (8 g) gumă xantan (E415)
1,5 lingurițe (5 gr.) sare

Stropire

1 cană de fursecuri cu miere fără gluten, zdrobite fin, aproximativ 9 fursecuri (Rețetă) Fursecuri fără gluten, înlocuiți făina cu făină integrală)
1 lingură de zahăr brun
1/8 linguriță de sare
1/8 linguriță condimente pentru plăcintă cu dovleac
2,5 linguri (75 g) unt, topit

Umplere

400 g de brânză de vaci, la temperatura camerei
1 cană de zahăr
3/4 cană lichior de ouă, temperatura camerei
2 ouă mari la temperatura camerei
1 lingură de extract de vanilie
1/4 linguriță de sare
1/4 linguriță de nucșoară

Cremă de ouă

1 cană de frișcă groasă
1/2 cană de ouă de porc
2 linguri de zahăr pudră
1/8 linguriță de amestec de condimente pentru plăcintă cu dovleac

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de orez, tapioca, brânză de vaci, lichior de ouă, ouă, cremă, extract de vanilie, condimente pentru plăcintă cu dovleac, nucşoară, zahăr pudră, zahăr brun, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți un amestec de făină fără glutenÎntr-un bol mare, combinați făina de orez, făina de tapioca, amidonul de cartofi, guma xantan și sarea.
Pregătiți crusta și toppingulPreîncălziți cuptorul la 160°C (325°F) și tapetați o tavă de brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie. Într-un bol mic, combinați firimiturile de fursecuri, zahărul brun, sarea, amestecul de condimente și untul.

Păstrați aproximativ 1/4 cană din amestec pentru a presăra peste cheesecake-urile finite, apoi turnați aproximativ 1 lingură de amestec pe fundul fiecărei forme de hârtie și apăsați. Coaceți până se rumenesc, 3-4 minute; lăsați să se răcească complet. Lăsați cuptorul pornit.

Faceți o prăjitură cu brânzăÎntr-un bol mediu, folosind un mixer electric, bateți împreună crema de brânză, zahărul granulat, lichiorul de ouă, ouăle, vanilia, sarea și nucșoara cu 2 linguri de amestec de făină fără gluten până obțineți o compoziție omogenă. Turnați aluatul în formele de brioșe pregătite, umplându-le pe fiecare 3/4 din capacitate.

Coaceți până când cheesecake-urile se întăresc pe margini, dar sunt încă în centru, 15-18 minute. Lăsați să se răcească complet pe un grătar de sârmă, apoi scoateți-le din forme.
Pregătiți cremaFolosind un mixer electric curat, bateți smântâna și lichiorul de ouă la viteză mare până se formează vârfuri moi. Adăugați zahărul pudră și condimentele pentru plăcintă cu dovleac. Bateți la viteză medie până se formează vârfuri tari. Presărați deasupra cheesecake-urilor reci frișcă și restul de stropi.

Autorul rețetei - Silvana Nardone este autoarea unor cărți cu rețete fără gluten.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole /

Rețete similare