Pad Thai cu pui

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 8
Calorii 217, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 9 G., carbohidrați 22 G., fibră 2 G., colesterol 37 mg, sodiu 683 mg, zahăr 5 G.

Această rețetă de pad thai cu pui este la fel de delicioasă ca la un restaurant asiatic, dar chiar mai bună, având în vedere că nu trebuie să călătorești nicăieri! Se prepară folosind tehnica stir-fry, prăjind rapid toate ingredientele. Pregătește totul din timp și pune-l lângă aragaz pentru a evita distragerile în timpul prăjirii. Servește tăițeii pad thai cu arahide tocate, coriandru și un strop de suc de lime.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tăiței

140 g tăiței de orez plati (de mărimea unor linguine)

Sos

3 linguri de sos de pește
2 linguri de zahăr brun
2 linguri pastă sau concentrat de tamarind (vezi nota)
1-3 linguri de sos Sriracha (după gust)
1 lingură de suc de lime

Mâncare prăjită rapid prin agitare

3 linguri de ulei vegetal
1/4 cană de tofu extra-ferm, tăiat în cuburi de 2x1 cm
170 g piept de pui, tăiat în cuburi de 1 cm.
1 șalotă, feliată subțire
1 ou mare, ușor bătut
Jumătate de ardei gras roșu, tăiat în fâșii subțiri
1 cană de muguri de fasole mung
3 cepe verzi subțiri, tăiate diagonal în bucăți de 2 cm (vezi Nota)
1/4 cană de arahide prăjite și tocate
1/4 cană frunze proaspete de coriandru
Felii de lime, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tăiței de orez, sos de pește, zahăr brun, tamarind, Sos Sriracha, suc de lămâie, tofu, pieptul de pui, șalote, ouă, ardei dulce, muguri de fasole, ceapă verde, Arahide, coriandru, lămâie verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiței:

Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Sos:

Într-un bol mic, amestecați sosul de pește, zahărul brun, tamarindul, sosul Sriracha și sucul de lime până obțineți o compoziție omogenă.

Mâncare prăjită rapid prin agitare:

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați tofu și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește ușor, 4-5 minute. Împingeți tofu pe marginile tigăii pentru a permite excesului de ulei să se scurgă în centru. Adăugați puiul și șalotele și gătiți, amestecând ocazional, până când puiul devine alb și este gătit complet, 4-5 minute. Împingeți puiul și șalotele spre tofu pentru a permite excesului de ulei să se scurgă în centrul tigăii. Adăugați oul bătut în tigaie și gătiți, amestecând și spărgând oul ocazional, până se întărește, aproximativ 30 de secunde. Împingeți oul spre marginile tigăii pentru a se alătura tofu și puiului. Adăugați ardeiul gras în tigaie și gătiți până se înmoaie ușor și se rumenește pe margini, aproximativ 2 minute. Adăugați tăițeii, mugurii de fasole mung, ceapa verde și sosul în tigaie. Combinați tofu, puiul și oul cu ingredientele rămase și sotați pentru a le acoperi. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, 3-5 minute.
Transferați sosul pe un platou de servire și adăugați deasupra arahide tocate și frunze de coriandru. Serviți imediat cu felii de lime pentru a stoarce suc.

Nota

Pad Thai se gătește foarte repede odată ce încingi tigaia, așa că taie, măsoară și pregătește toate ingredientele din timp.

Pasta de tamarind este un piure de pulpă de tamarind, fără semințe sau fibre. De asemenea, puteți găsi concentrat de tamarind, caz în care îl amestecați mai întâi cu o lingură de apă fierbinte.

Dacă aveți doar ceapă verde groasă și mare, tăiați verdețurile în jumătate pe lungime și apoi tăiați-le în bucăți.