Pungi de foietaj dulci cu umplutură de brânză
Voturi: 2
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 12 straturi
Complexitate: uşor
Porții: 12 straturi
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 10 porții
Calorii 255, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 7 G., carbohidrați 20 G., fibră 1 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 147 mg, zahăr 10 G.
Porție: 1 din 10 porții
Calorii 255, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 7 G., carbohidrați 20 G., fibră 1 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 147 mg, zahăr 10 G.
Acest desert elegant este finalul perfect pentru o cină festivă. Pănușile aurii și crocante din aluat filo, stropite cu un sirop delicios de citrice și picant și presărate cu fistic crocant, sunt umplute cu o umplutură delicată și contrastantă de brânză de capră și ricotta. Vă așteaptă o combinație magnifică de arome și texturi. Se servesc calde. Savurați-le cu un pahar de vin alb sec.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 100 g de brânză de capră simplă
- 1 și 1/4 căni de ricotta din lapte integral
- 110 g unt nesărat, topit
- 8 foi de aluat filo congelat, decongelat
- 0,5 căni de zahăr
- 0,5 căni de apă
- 15 păstăi de cardamom, zdrobite cu partea plată a unui cuțit (sau 1/4 linguriță de cardamom măcinat)
- 1 fâșie lată de coajă de portocală (se îndepărtează cu un curățător de legume) + 2 linguri de suc de portocale
- 2 linguri de fistic sărat copt, tocat mărunt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat filo, brânză de capră, brânză ricotta, Coajă de portocală, cardamom, fistic
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Într-un bol mediu, fărâmițați brânza de capră cu o furculiță, apoi încorporați ricotta. Ungeți o tavă de brioșe cu o capacitate de 12 căni cu 1 lingură de unt topit; puneți deoparte 1 lingură de unt topit într-un bol mic.
- Cu cele 6 linguri de unt rămase, ungeți aluatul filo: ungeți cu unt o parte a unei foi de aluat filo, apoi așezați deasupra încă 3 foi, ungând fiecare dintre ele cu unt.
- Tăiați teancul în jumătate pe lungime, apoi pe transversală în treimi pentru a crea 6 pătrate. Așezați fiecare pătrat într-o tavă de brioșe. Repetați cu celelalte patru foi de aluat filo și untul topit.
- Distribuiți uniform amestecul de brânză în cavități, apăsând cu o lingură pentru a aplatiza umplutura. Îndoiți marginile aluatului filo peste umplutură, lăsând o mică deschidere în centru pentru abur. Ungeți partea de sus a aluatului cu lingura de unt topit pe care ați păstrat-o.
- Așezați tava de copt pe fundul cuptorului și coaceți până când pungile devin aurii intense pe fund, 5-8 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 190°C (375°F); mutați tava de copt cu pungile pe raftul din mijloc al cuptorului și continuați coacerea până când partea de sus este aurie, 30-40 de minute.
- Între timp, combinați zahărul, apa, cardamomul și coaja de portocală într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, apăsând ocazional păstăile de cardamom cu o lingură, până se siropează, aproximativ 8 minute. Strecurați printr-o sită cu ochiuri fine într-o cană gradată și încorporați sucul de portocale.
- După ce scoateți pungile din cuptor, transferați-le într-un vas de servire. Stropiți cu aproximativ jumătate din sirop. Lăsați să stea câteva minute pentru a absorbi siropul, apoi presărați cu fistic. Stropiți cu mai mult sirop și serviți cald.
Categorii:
Rețete similare
