Plăcintă cu brânză

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 14 porții
Calorii 279, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 6 G., carbohidrați 22 G., fibră 0 G., colesterol 114 mg, sodiu 237 mg, zahăr 13 G.

Această plăcintă captivează prin aroma și textura sa. O crustă crocantă și aurie conține o umplutură densă, catifelată și dulce, de brânză moale de fermier. Zahărul brun îi conferă nu doar dulceață, ci și o notă plăcută de caramel, completată perfect de un vârf de cuțit de cardamom. Tăiați plăcinta feliată când s-a răcit complet și umplutura s-a întărit și serviți-o cu marmeladă de portocale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 1/4 căni de făină premium
1 lingură de zahăr
1 linguriță de sare
110 g unt rece, tăiat în bucăți de 1 cm.
4-5 linguri de apă cu gheață

Umplere

1,5 căni de brânză de fermier (aproximativ 350 g)
1 cană de zahăr brun închis
1/4 linguriță cardamom măcinat
5 ouă
1,5 căni de smântână groasă
Confitură de portocale, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, brânză de vaci, cremă, ouă, dulceață de portocale, cardamom

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Combinați făina, zahărul, sarea și untul într-un robot de bucătărie și mixați prin pulsare până când untul este distribuit uniform, dar încă grunjos. Fără oprire, adăugați apă cu gheață, câte o lingură pe rând, până când aluatul este suficient de umed pentru a se ține împreună atunci când este strâns între degete.
Așezați aluatul pe o folie alimentară, modelați-l sub formă de disc și dați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Întindeți aluatul într-un cerc cu grosimea de 0,3 cm și apoi transferați-l într-o formă de plăcintă de 22 cm. Înțepați aluatul cu o furculiță. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și umpleți-o cu fasole uscată sau greutăți pentru plăcintă. Coaceți timp de 10-12 minute, apoi îndepărtați folia și greutățile și continuați coacerea până când crusta începe să se întunece, încă 15 minute.
Umplere:

În timp ce crusta se coace, combinați brânza fermierului, zahărul brun și cardamomul în bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă și bateți până la încorporarea completă. Adăugați câte un ou pe rând și bateți la viteză medie până la încorporarea completă înainte de a adăuga următorul. Încorporați smântâna groasă.
Umpleți crusta cu umplutura de brânză și coaceți până când partea de sus este aurie și umplutura este doar ușor tremurândă, 45 de minute. Lăsați să se răcească și serviți cu marmeladă de portocale.