Dip de ceapă prăjită
Complexitate: uşor
Porții: 8
Ceapa prăjită adaugă o aromă unică acestui sos de cremă de brânză, dar pentru a vă asigura că ceapa în sine este cu adevărat delicioasă, este important să o prăjiți în unt. Pentru aceasta, veți avea nevoie de ghee sau unt clarificat. Este rezistent la căldură, iar ceapa va ieși exact cum trebuie! Adăugați puțină miere, usturoi și vermut uscat în timp ce prăjiți pentru o mulțime de arome picante. Adăugați ceapa prăjită în sos după ce s-a răcit complet. Lăsați-o la infuzat și serviți cu chipsuri sau biscuiți prăjiți pentru înmuiat. O delicatesă perfectă pentru petrecerile acasă!
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 55 g unt sărat
- 1 ceapă dulce medie, tăiată în rondele groase de 1 cm.
- 1 linguriță de miere
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1/4 cană de vermut sec sau vin alb sec
- 3/4 cană de smântână
- 60 g (1/4 cană) cremă de brânză, la temperatura camerei
- 1 lingură de chives proaspete tocate mărunt, plus extra pentru servire
- Un vârf de cuțit de ardei iute
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Mai întâi, topește untul pentru a putea căli ceapa la foc mare până se rumenește. Într-o tigaie mică, la foc mediu-mare, încălzește untul până devine spumos și ușor rumenit. Ia de pe foc.
- Înclinați tigaia și îndepărtați cu grijă spuma cu o lingură, punând-o deoparte într-un bol mic. Turnați untul clarificat într-un alt bol și turnați reziduul închis la culoare în bolul cu spumă. Turnați untul clarificat într-o tigaie mare și grea. Aruncați spuma și sedimentul.
- Încălziți o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, 3/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înnegrește pe margini, devine chiar înnegrită și crocantă pe alocuri, aproximativ 10 minute.
- Adăugați mierea și usturoiul și gătiți încă 1 minut. Adăugați vermutul, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când lichidul se îngroașă, aproximativ 3 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
- Puneți smântâna și crema de brânză într-un bol și amestecați cu o spatulă de cauciuc până se omogenizează. Tocați mărunt ceapa prăjită pe un tocător și adăugați-o, împreună cu sosul din tigaie, în amestecul de cremă de brânză. Adăugați ceapa verde. Condimentați cu piper cayenne și sare.
- Transferați într-un bol mic și presărați cu chives. Sosul poate fi preparat în avans și păstrat la frigider până la servire.
Autorul rețetei - Amy Thielen este o bucătăreasă premiată la televiziune și autoare de cărți de bucate din Midwest, care în prezent scrie cărți și bloguri despre mâncarea de la ferma ei.
Categorii:
Rețete similare
