Cuscus cu sos de dovleac și năut

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această tocană de dovleac plăcintar și năut în stil marocan poate fi servită ca fel principal sau garnitură. Ras el hanout și scorțișoara îi conferă o aromă caldă, dulce-picantă, caisele uscate adaugă o notă de dulceață fructată, iar menta proaspătă, pătrunjelul și sucul de lămâie adaugă o răcoritoare plăcută. Se servește cu couscous sau orez pentru un preparat vegetarian delicios, bogat în fibre și proteine. Se servește cu carne la cuptor sau pui la cuptor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Năut și cuscus

1 conservă (425 g) de năut din conservă, clătit
3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă roșie, tocată
3 căței de usturoi, feliați subțire
1 conservă (425 g) roșii tăiate cubulețe din conservă
1,5 lingurițe de condimente ras el hanout
1 băț de scorțișoară, rupt în jumătate
3 căni de supă de pui ușor sărată
0,5 căni de caise uscate tocate
1 dovleac mic, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 2,5 cm (aproximativ 1 kg)
1 pachet (150 g) de spanac baby
2 linguri de mentă proaspătă tocată
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Sucul de la o jumătate de lămâie
Pentru servirecuscus fierbinte sau orez

Amestec de condimente uscate Ras el Hanout

1 băț de scorțișoară
2 bucăți de galangal
1 lingură de ghimbir măcinat
8 boabe de ienibahar
8 semințe de cardamom albe sau verzi
1 linguriță de anason
1 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1 linguriță de lavandă
2 bucăți mici de rădăcină de țăruș
5 boboci de trandafir uscați
4 cuișoare întregi
6 fructe de turmeric
Un vârf de cuțit de maces
1/2 linguriță de piper cayenne măcinat
Măcinați toate ingredientele

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cereale cuscus, dovleac plăcintar, spanac, năut, roșii, pătrunjel, mentă, scorţişoară, caise uscate

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie și se rumenesc ușor, aproximativ 10 minute. Adăugați roșiile cu sucul lor, ras el hanout și scorțișoara și gătiți până când sucul de roșii se îngroașă, aproximativ 3 minute. Adăugați supa, caisele uscate, dovleacul și năutul, precum și un praf de sare și piper negru. Aduceți la fierbere și gătiți până când dovleacul este fraged, aproximativ 25 de minute.
Adăugați spanacul și gătiți până se ofiliește, aproximativ 3 minute. Luați de pe foc și adăugați menta, pătrunjelul și sucul de lămâie. Scoateți batonul de scorțișoară și condimentați cu sare și piper după gust. Serviți cu couscous fierbinte sau orez.

Categorii: