Porchetta la cuptor
Voturi: 2
Timp: 4 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10
Complexitate: uşor
Porții: 10
Porchetta este o ruladă tradițională italiană de porc, umplută cu ierburi aromatice. Această rețetă folosește spată de porc, feliată subțire pentru a crea un strat subțire de carne, întinsă cu o pastă de ierburi proaspete (pătrunjel, rozmarin, salvie), usturoi, coajă de citrice și semințe de fenicul. Porchetta este delicioasă servită caldă cu garnituri sau rece în sandvișuri și aperitive. Tăiați rulada subțire și savurați!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 spată de porc întreagă, dezosată
- 0,5 căni de ulei de măsline
- 1/4 cană de usturoi tocat
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1/4 cană rozmarin proaspăt tocat
- 1/4 cană de salvie proaspătă tocată
- 2 linguri de semințe de fenicul proaspăt măcinate
- 2 linguri coajă rasă de portocală și lămâie
- 1/4 cană sare grunjoasă
- 2 linguri de piper negru proaspăt măcinat
- Echipament specialsfoară de bucătărie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, spată de porc, semințe de fenicul, coajă de lămâie, piper negru, usturoi, pătrunjel, rozmarin, salvie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați spata de porc de-a lungul păturii de grăsime pentru a deschide carnea și a o aplatiza.
- Faceți o pastă din ulei de măsline, usturoi, ierburi proaspete, semințe de fenicul și coajă de cartofi. Luați jumătate din sare și presărați-o pe interiorul cărnii. Faceți același lucru cu jumătate din piperul negru. Ungeți carnea cu pasta de ierburi, distribuind-o uniform.
- Întindeți carnea de porc într-o ruladă și legați-o cu sfoară de bucătărie. Presărați exteriorul ruladei cu sarea și piperul negru rămase. Așezați-o pe un grătar în interiorul tăvii de copt.
- Se introduce în cuptor și se coace timp de 3-4 ore sau până când temperatura internă a cărnii atinge 60°C.
Categorii:
reţetă / Cuptor / Cină / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Carne / Aperitive / Sandvișuri / / Bucătăria italiană / Guy Fieri
Rețete similare
