Scalopini de pui cu salvie și brânză Fontina

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pentru cină, pregătiți aceste rulouri italienești ușoare cu pui, umplute cu brânză fontina lipicioasă și frunze de salvie, care conferă puiului o aromă și o savoare unice. Puiul este pisat, umplut și rulat sub formă de rulou. Rulourile sunt apoi prăjite în ulei de măsline cu usturoi până se rumenesc și sunt terminate într-un sos picant de roșii făcut cu roșii pasate, vin alb și fulgi de ardei roșu. Serviți scalopinii cu sos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 fileuri de pui (120-150 g fiecare), bătute subțire
6 frunze de salvie
85 gr. brânză fontina rasă
3 linguri de ulei de măsline
1 cățel de usturoi, tăiat în jumătate
0,5 căni de vin alb
1 conservă (800 g) roșii San Marzano întregi din conservă
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
1 linguriță de sare
0,5 lingurițe piper negru măcinat
Dispozitiv suplimentarscobitori

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, Brânză Fontina, vin alb, Roșii San Marzano, piper negru, fulgi de ardei roșu, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați șnițelele de pui pe o suprafață de lucru curată, cu capătul îngust spre dumneavoastră. Condimentați cu sare și piper negru. Așezați o frunză de salvie peste fiecare bucată de pui. Presărați fiecare șnițel cu 2 linguri de brânză fontina. Rulați puiul sub formă de rulou și fixați-l cu una sau două scobitori.
Într-o tigaie mare, cu fund gros, încălziți uleiul de măsline și jumătate de cățel de usturoi la foc mediu-mare, până când devin parfumate, aproximativ 2 minute. Adăugați puiul. Gătiți bucățile de pui timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Scoateți din tigaie, scoateți și aruncați usturoiul. Adăugați vinul și gătiți timp de 2 minute, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței cu o lingură de lemn.

Între timp, combinați roșiile și fulgii de ardei roșu într-un blender și mixați până la omogenizare. Adăugați amestecul de roșii în tigaie împreună cu vinul. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Puneți puiul înapoi în tigaie. Fierbeți chiflele în sosul de roșii timp de 10 minute. Întoarceți-le și fierbeți la foc mic până sunt gătite complet, 5-7 minute. Scoateți puiul din tigaie. Condimentați sosul cu sare și piper după gust.
Puneți sosul de roșii pe farfurii sau pe un platou de servire. Tăiați puiul în bucăți de 2 cm. Scoateți scobitorile. Așezați puiul peste sos și serviți imediat.

Categorii: