Friptură de porc cu dovleac și salvie
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 612, grăsime totală 38 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 24 G., fibră 3 G., colesterol 145 mg, sodiu 425 mg, zahăr - G.
Calorii 612, grăsime totală 38 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 24 G., fibră 3 G., colesterol 145 mg, sodiu 425 mg, zahăr - G.
Acest fel de mâncare folosește fripturi de mușchi de porc cu os. O marinare rapidă într-o saramură cu salvie face carnea și mai suculentă și mai aromată. Prăjiți carnea de porc în tigaie și serviți-o cu o porție de dovleac plăcintar copt, asezonat cu salvie și nucșoară. Sucurile sărate rămase în tigaie sunt folosite pentru a prepara un sos delicios cu lămâie, zahăr brun și salvie. Acrișorul său completează perfect atât carnea fragedă, cât și dovleacul dulce.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de zahăr brun
- 12 frunze proaspete de salvie
- 4 fripturi de porc, cu os, grosime de 2-2,5 cm (T-bone)
- 1 dovleac plăcintar mediu, curățat de coajă, tăiat în jumătate pe lungime și feliat transversal
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/4 linguriță de nucșoară rasă
- 3/4 cană supă de pui ușor sărată
- Sucul de la o jumătate de lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: zahăr brun, salvie, mușchiuleț de porc, dovleac plăcintar, nucşoară, supă, lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Combinați 1/2 cană de apă, 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr brun și 4 frunze de salvie într-o cratiță mică. Încălziți, amestecând, la foc mediu-mare până când zahărul și sarea se dizolvă. Turnați amestecul într-un bol mare și adăugați 5 căni de apă rece. Puneți fripturile de porc în saramură și dați-le la frigider timp de 10 minute.
- Tocați 3 frunze de salvie și puneți-le deoparte. Combinați cele 5 frunze de salvie rămase cu dovleacul, 2 linguri de ulei de măsline, nucșoară și 1/2 linguriță de sare. Așezați-le pe o tavă de copt și coaceți-le până se înmoaie, 25-30 de minute.
- Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline la foc mediu-mare. Tamponați carnea de porc cu prosoape de hârtie. Adăugați-o în tigaie și gătiți până când un termometru pentru carne introdus în centrul fripturii înregistrează 60°C, 5-7 minute pe fiecare parte. Împărțiți în 4 farfurii.
- Adăugați supa de pui și lingura rămasă de zahăr brun în tigaie; gătiți, amestecând, până se reduce la jumătate, aproximativ 3 minute. Luați de pe foc și adăugați sucul de lămâie, salvia tocată și sare după gust. Turnați sosul peste carnea de porc și serviți cu dovleac.
Categorii:
Rețete similare
