Carne de vită uscată
Voturi: 2
Timp: 7 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 12 bucăți
Complexitate: medie
Cantitate: 12 bucăți
Jerky-ul este o carne conservată care era preparată inițial de nativii americani pentru a conserva produsul cât mai mult timp posibil. Astăzi, este mai des savurată ca gustare, o delicatesă încântătoare pentru tine și cei dragi, atât de sărbători, cât și pentru ocazii speciale. Nu ai nevoie de un deshidrator sau de un deshidrator pentru a face jerky - un cuptor va face treaba foarte bine. Fileul de vită este tăiat felii subțiri și marinat într-un amestec uscat de condimente timp de 24 de ore, apoi toate bucățile sunt așezate pe un grătar și uscate în cuptor timp de câteva ore. Marinada uscată constă din condimente perfect selectate, care conferă jerky-ului o aromă picantă, savuroasă, cu o aromă subtilă de fum.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,9 kg file de vită, fără grăsime
- 1,5 linguri de sare grunjoasă
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ceapă
- 1 linguriță de piper cayenne
- 1 linguriță de pudră de chili chipotle
- 0,5 lingurițe coriandru măcinat
- 0,5 lingurițe boia afumată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, zahăr, pudră de usturoi, pudră de ceapă, ardei iute măcinat, ardei chipotle măcinat, coriandru, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați carnea de vită de-a lungul fibrei în fâșii de aproximativ 2,5 cm grosime și 8 cm lungime. Dacă fâșiile vi se par prea mari, nu vă faceți griji: acest lucru este normal, deoarece se vor micșora semnificativ în timpul gătirii.
- Combinați ingredientele rămase într-un bol. Frecați carnea de vită din abundență cu acest amestec de condimente, folosind tot amestecul. Acoperiți carnea și dați-o la frigider timp de 24 de ore.
- Preîncălziți cuptorul la 120°C (250°F). Așezați fâșiile de carne pe un grătar așezat deasupra unei tave de copt. Aranjați bucățile astfel încât să nu se atingă. Acest lucru va asigura o uscare uniformă. Coaceți timp de 6-7 ore, până când bucățile se usucă. Dacă preferați carne uscată mai gumată, scoateți-o din cuptor după 6 ore. În caz contrar, lăsați-o să se usuce timp de 7 ore întregi.
- Împărțiți carnea uscată în pungi. Depozitați pungile într-un recipient etanș la temperatura camerei; carnea uscată se va păstra timp de câteva luni.
Categorii:
Rețete similare
