Frigărui de vită în stil thailandez cu legume marinate

Voturi: 1

Cum se prepară - Frigărui de vită thailandeze cu legume marinate

Fotografia preparatului: Antonis Achilleos

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Shashlik de vită în stil thailandez cu legume marinate - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Legume murate

1/4 cană de zahăr
1/2 linguriță sare grunjoasă
1/4 cană oțet de orez (neînvechit)
1/2 castravete asiatic (castravete lung și subțire), curățat de coajă, tăiat în jumătate pe lungime, fără semințe și feliat subțire
1 ardei iute mic, roșu sau verde, feliat subțire
1/2 cană de ceapă roșie feliată subțire
1/4 cană frunze de coriandru tocate

Șașlik de vită

1/2 cană de sos de soia
4 lingurițe oțet de orez (neînvechit)
2 lingurițe ulei de susan închis la culoare
2 lingurițe de sos de pește
2 lingurițe mirin
3 căței de usturoi, tocați mărunt
2 lingurițe de ghimbir proaspăt tocat
1 lingură de zahăr brun deschis
4 lingurițe semințe de susan, prăjite
2 lingurițe fulgi ardei roşu sau pastă de chili thailandeză
Sucul de la 1 lime
450 g mușchiuleț de vită (spate sau mușchiuleț), tăiat în cuburi de 2,5 cm
2 cepe verzi, tăiate în bastonașe de 2,5 cm lungime și tăiate suplimentar în rondele pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: oțet de orez, castraveți, Ardei iute, ceapă roșie, coriandru, sos de soia, sos de pește, mirin (vin de orez), usturoi, rădăcină de ghimbir, zahăr brun, susan, fulgi de ardei roșu, pastă de chili, suc de lămâie, vită, ceapă verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Marinați legumele: Într-o cratiță mică, combinați zahărul, sarea, oțetul și 1/4 cană de apă. Puneți cratița pe aragaz și încălziți până când zahărul și sarea se dizolvă; luați-o de pe aragaz. Adăugați castravetele, ardeiul iute și ceapa roșie în saramura fierbinte. Lăsați să se răcească, apoi adăugați coriandrul. Dați la frigider.
Pregătiți shashlik-ul de vită: Într-un bol mediu, combinați sosul de soia, oțetul, uleiul de susan, sosul de pește, mirinul, usturoiul, ghimbirul, zahărul brun, semințele de susan și fulgii de ardei roșu.

Toarnă jumătate din amestec într-un sosier, adaugă suc de lime și pune deoparte ca sos pentru înmuiat. Pune carnea de vită într-o pungă cu fermoar și toarnă marinada rămasă. Sigilează punga și amestecă marinada peste carne. Dă la frigider timp de 1-2 ore.

Înmuiați frigăruile de lemn în apă timp de 30 de minute pentru a preveni incendiul.
Preîncălziți grătarul la foc mare. Scoateți carnea din marinadă. Înfigeți carnea în țepușe de lemn (1-4 bucăți pe țepuș), alternând cu ceapă verde. Frigeți frigăruile direct pe cărbuni, întorcându-le, până se rumenesc, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
Presărați carnea cu felii de ceapă verde. Serviți cu sosul rămas și legumele marinate.

Categorii:

reţetă / Conservare / Legume conservate / Mâncăruri murate / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Grătar, barbeque / Carne la grătar / / Bucătăria thailandeză / Ted Allen

Rețete similare