Curry galben în stil thailandez cu creveți și legume

Voturi: 13

Cum se prepară - Curry galben thailandez cu creveți și legume

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Curry galben în stil thailandez cu creveți și legume - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

225 g tăiței subțiri de orez proaspeți
450 g creveți de mărime medie, curățați și fără vene
110 gr. jumătăți de mazăre
1 conservă (425 g) știuleți mici de porumb (scurși, clătiți și tăiați în bucăți)
1 morcov de mărime medie, tăiat în cercuri groase de 0,5 cm
1 ardei gras roșu mic, tăiat în bucăți de 0,5 cm
2 conserve (380 g) lapte de cocos (aproximativ 3 1/4 căni)
1/4 cană pastă de curry galben (cum ar fi Mae Ploy)
1 cană de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu sau suc de scoici
1 ceapă mică, tocată
5 crenguțe de busuioc thailandez cu codițe (sau busuioc obișnuit)
1 ardei iute thailandez (cum ar fi prik kee nu) sau ardei iute serrano, fără tulpină și feliat subțire
3 frunze de lime kaffir (sau coajă rasă de la 1 lime)
1,5 linguri de sos de pește
4 căni de ulei de canola sau ulei de șofrănaș
1/4 cană frunze proaspete de coriandru tocate
1/4 cană de arahide sărate tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, tăiței de orez, mazăre dulce, morcov, ardei dulce, porumb, ardei serrano, lapte de cocos, sos de pește, pastă de curry, ceapă, busuioc, coriandru, Arahide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți laptele de cocos și pasta de curry la foc mediu-mare, amestecând cu telul până la omogenizare, aproximativ 2 minute.

Adăugați supa de pui, morcovii, ardeiul roșu, ceapa, porumbul, ardeiul iute, busuiocul, frunzele de lime și sosul de pește. Aduceți amestecul la foc mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când legumele sunt fierte.
Turnați ulei într-o cratiță mare și lată. Așezați un termometru pentru bomboane pe marginea cratiței și încălziți uleiul la 180°C (350°F). Adăugați jumătate din tăiței și prăjiți până devin crocanți, aproximativ 20 de secunde. Așezați-i pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Îndepărtați capacul de la oala cu curry și adăugați creveții, mazărea și tăițeii rămași. Fierbeți la foc mic, fără capac, până când creveții sunt fragezi, 5-7 minute.

Scoateți și aruncați frunzele de lime și crenguțele de busuioc. (Dacă doriți să înlocuiți tăițeii uscați cu tăiței proaspeți, folosiți 110 g (4 oz) din aceștia și înmuiați jumătate în apă, așa cum s-a indicat mai sus, apoi folosiți restul pentru prăjit.)

Împărțiți curry-ul în boluri. Decorați cu tăiței prăjiți, coriandru și arahide.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / / Bucătăria thailandeză / Giada De Laurentiis

Rețete similare