Salată niçoise cu creveți picanți la grătar

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această salată uimitoare este plină de arome vibrante ale Coastei de Azur. Fasolea verde, galbenă și verde, opărită, este amestecată cu roșii cherry proaspete de diferite culori, ceapă roșie, ierburi aromatice și cartofi crocanți la grătar, stropite cu o vinegretă cu miere și hamsii. Se servește cu creveți la grătar. Creveții sunt frecați în prealabil cu ulei de măsline și un amestec de coriandru măcinat, pudră de muștar și fenicul, ceea ce creează o crustă delicioasă și savuroasă în timp ce sunt gătiți la grătar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată

110 g boabe galbene de ceară, cu capetele tăiate
110 g fasole verde, fără margini
450 g cartofi baby
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
220 g roșii cherry de diferite culori, tăiate în jumătate
1 ceapă roșie medie, feliată subțire
2 linguri de busuioc proaspăt tocat
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Dressing de vinegretă

1/4 cană de oțet de vin roșu
2 lingurițe de muștar Dijon
1 linguriță de miere
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 lingură de pastă de hamsii
0,5 căni de ulei de măsline extravirgin

Creveți

450 g creveți mari, curățați de cozi și fără vene (cu cozile lăsate)
4 lingurițe semințe de fenicul măcinate
1,5 lingurițe pudră de muștar
1,5 lingurițe coriandru măcinat
1/4 cană ulei de măsline extravirgin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, Anșoa, fasole galbenă, Fasole verde, cartof, roșii cherry, semințe de fenicul, busuioc, pudră de muștar, coriandru, oțet de vin, Muștar Dijon, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umpleți un bol mare pe jumătate cu apă cu gheață. Aduceți la fierbere o cratiță medie cu apă sărată. Adăugați fasolea galbenă și verde și gătiți până devine crocantă, 3-4 minute. Scurgeți și introduceți imediat fasolea în apa cu gheață pentru a opri fierberea. Lăsați-o să stea în apa cu gheață câteva minute, apoi scurgeți-o.
Între timp, puneți cartofii într-o cratiță medie, acoperiți-i cu apă rece cu sare și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când sunt aproape gătiți (introduceți un cuțit în cartofi; ar trebui să întâmpine o ușoară rezistență), 8-10 minute. Scurgeți bine și lăsați să se răcească puțin.

Pregătiți dressingul de vinegretăÎntr-un bol, combinați oțetul, muștarul, mierea, usturoiul și pasta de anșoa, asezonați cu sare și piper după gust. Încorporați treptat 0,5 căni de ulei de măsline, amestecând cu un tel până se emulsionează.
Preîncălziți grătarul la foc mare. Tăiați cartofii feliați pe lungime, ungeți-i cu 2 linguri de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Așezați-i cu partea tăiată în jos pe grătar și frigeți-i până se rumenesc, 2-3 minute. Întoarceți-i și frigeți-i până sunt gata, 1-2 minute. Lăsați grătarul pornit.
Combinați fasolea galbenă și verde, cartofii copți, roșiile, ceapa, busuiocul și pătrunjelul într-un bol mare. Adăugați vinegreta și amestecați ușor. Condimentați cu sare și piper după gust. Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei.
Prăjiți crevețiiÎntr-un bol, combinați semințele de fenicul, pudra de muștar, coriandrul și câte 1/2 linguriță de sare și piper negru. Adăugați creveții și amestecați pentru a-i acoperi uniform. Adăugați 1/4 cană de ulei de măsline și amestecați pentru a-i acoperi complet. Puneți creveții pe grătar și gătiți-i până devin aurii și crocanți, timp de 1 1/2 până la 2 minute.
Întoarceți creveții și continuați să gătiți până sunt gătiți complet, 45 de secunde până la 1 minut. Împărțiți salata în 4 farfurii și puneți deasupra creveții.